酵素玄米でみそ雑炊

【材料】

• 酵素玄米（寝かせ玄米）
• 針ショウガ
• ねぎ
• にんにく１片（皮のまま）
• しめじ（石づきを取りほぐす）
• みょうが（千切り）
• キャベツ（小さ目のざく切り、または太い千切り）
• ツナ
• みそ
• 塩少々

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秋の酵素玄米パワフルサラダ

【材料】

• 春菊・サニーレタス・キャベツなど
• セロリ
• リンゴ
• 柿
• アボカド
• プロセスチーズ
• ユリ根
• クルミ、フライドオニオン、カボチャの種など
• 酵素玄米（寝かせ玄米）

【ドレッシング】

• 米酢
• 白バルサミコ酢
• ケチャップ
• 蜂蜜
• サワークリーム
• タバスコ
• クレイジーソルト

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オムドリア

セブンイレブンの新商品からアイディアをいただきましたｗ

上記のものは具が一切入っていなかったのでさみしくて、

私は普通のチキンライスを卵で包んでオムライスに。

ただ、このまま普通のドリアのように焼いてしまうと

卵が固くなってしまうので、焦げ目はトーチバーナーで。

デミグラスソースは、残念ながら市販品です…＾＾；

【2人分】

チキンライス

• ごはん　軽く2膳分
• 玉ねぎ　1/4個
• ピーマン　2コ
• 鶏もも肉　100g
• マッシュルーム缶　小1缶
• 塩、黒こしょう、ケチャップ　各適量

オムレツ

• 卵　6個
• 塩　小さじ1/2
• 牛乳　大さじ2くらい
• こしょう　適量
• バター　15g

ホワイトソース

• バター　35g
• 薄力粉　30g
• 牛乳　300cc
• 塩　小さじ1弱
• 白こしょう粉末　少々
• 白ワイン　大さじ1
• 粉チーズ　大さじ1

デミグラスソース

• 市販のデミグラスソース　80g
• 赤ワイン　大さじ2

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アボカド納豆丼

見栄えは…ですが(笑)、味、栄養価ともにばっちりの丼。

安価な上に手早くできるので、おすすめです。

納豆は普通の粒のものでももちろんいいですが、

大粒のものの方が合うと思います。

【1人分】

• 納豆（大粒のもの）　1パック
• アボカド　1/2個
• 大葉　5枚
• ごはん　軽く1膳分
• ワサビ、しょうゆ　各適量

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なめたけ丼

手軽にできて材料費もかからない、お昼や軽い夕食向けの丼です。

瓶詰は保存がきくので、なめ茸が安いときに買い置きしておきたい。

レシピというほどではないですが…困ったときに便利なメニューです♪

【1人分】

• ナメタケ（瓶詰め）　だいたい100g（メーカーによって塩加減が違います）
• キュウリ　1/2本
• のり　1枚
• ごはん　1膳分

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絶品 ビフテキ丼

★おすすめ！

子供の頃、赤坂の津つ井のテキ丼（ビフテキ丼）が大好きで、

大人になってから自分でステーキ丼を作ってみたら大当たりでした。

お店で食べるものの半額くらいで作れて、もっとおいしい！

お肉は国産が安くなっているときを狙いましょう＾＾

あっという間にできてこんなにおいしいのは、シンプルだからかな？

【2人分】

• 牛ヒレ肉（できるだけ厚みのある塊）　250g
• バター　15g
• しょうゆ　大さじ1
• 塩こしょう、ごはん、おろしホースラディッシュ　各適量

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とっておき！絶品グラタン

★おすすめ！

試行錯誤を重ねた、一番の得意料理は、プロの料理人のお墨付き！

ごはんやマカロニを混ぜればドリア、マカロニグラタンに。

鶏ささ身をほぐして加えることで食感も良く、ソースがからみます。

【ベシャメル(ホワイトソース)】

• バター(雪印有塩)　130g
• 小麦粉　110g
• 牛乳　800cc
• 塩　小さじ１と2/3
• ホワイトペッパー(粉末)　適量

【具(中身)】

• 鶏ササミ　約5本
• ブラックタイガー　12尾
• 玉ネギ(中)　1個
• マッシュルーム　１と1/2パック
• 白ワイン　約2カップ
• バター　10g
• 塩、こしょう、レモン汁　各適量

【仕上げ用、その他】

• バター、粉チーズ、パセリ粉
• ドリアにするなら冷たい白飯2膳分程度、
  マカロニを入れるならショートパスタ80g程度

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豆ご飯

塩味のきいたグリンピースの食感が楽しい豆ごはん。

ゆでてむいた枝豆でもおいしくできます。

牛肉のつくだ煮が良く合います。

豆ご飯でおにぎりにして、中に入れるのもおすすめ！

【材料】

• 米　3カップ
• もち米　1カップ
• むきグリーンピース　3カップ
• 酒　大さじ3、塩　小さじ1、昆布　10センチ

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たまご雑炊

体調を崩したときなどにどうぞ！

2センチ角くらいに切ったお餅を入れれば、

おいしい上にエネルギー補給にも。

【1人分】

• ごはん　150～160gくらい
• 卵　2個
• 長ネギ　1本　または万能ネギ、わけぎ
• ポン酢またはゆずポン　適量

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かんたん！ビーフ･ストロガノフ

★おすすめ！

ほんとに簡単にできちゃいます♪

コレを食べて感動した友達が料理に目覚め、コックになったという逸話ありｗ

【材料】

• 牛肉　200グラム
• マッシュルーム　1パック
• 玉ネギ　中1個
• ニンニク　大2片
• トマトピューレ　400グラム
• 小麦粉　大さじ1
• パプリカ　小さじ1
• 固形コンソメ　1個
• 塩、こしょう、ブランデー、バター　各適量
• バターライス、サワークリーム　各適量

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