マグロの和風ステーキ

★おすすめ！

マグロは手ごろなメバチマグロなどでもでOK。
たたきのようにレアに焼くと、まるでとりのササミのような不思議な食感。
茗荷のシャキシャキとした歯ごたえがくせになります。
【2人分】

• 刺身用マグロ　2さく
• みょうが　3個
• 大葉　10枚
• しょうがの薄切り　3～4枚
• 酒、塩、白こしょう、薄力粉、サラダ油、バター、酢じょうゆ　各適量

　

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白菜のクリーム煮

★おすすめ！

中華のメニューでは奶油白菜(ナァユーパイツァイ)。

白菜の代わりに青梗菜、

ホタテやカニの代わりに豚肉やハム

などでもおいしくできます。

【3～4人分】

• 白菜　300g(1/8株くらい)
• ホタテ貝柱、カニほぐし身(刺身用)　あわせて200gくらい
• しいたけ　3枚
• しょうが　1片
• 生クリーム(植物性)　100cc
• 水　200cc
• 中華だしの素、塩、粉末白こしょう　各適量
• 片栗粉　小さじ2～3
• 酒、ごま油　少々

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雲丹レモンのパスタ

★絶対おすすめ！

レモンの効果で、パスタにすると重くなりがちな雲丹があっさり！

シンプルな味が、おかわりしたくなるほどあとを引きます。

材料の種類も少ないし、ソースに火を通さないので作業も楽♪

絶対にお勧めです！！

【2人分】

• スパゲティ(1.6～1.8ミリ程度のパスタ)　160g
• 生うに　80～100g(1箱／大ぶりなら20、小ぶりなら30粒くらい)
• レモン(国産またはノンケミカル)　1/2個
• エキストラ・バージン・オリーブオイル　大さじ2
• にんにく　1/2片
• 塩　小さじ1弱～1程度
• 粗挽き黒こしょう　適量

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海老とトマトのバター風味パスタ

★おすすめ！

バターを使っただけで、こんなに新感覚のトマトソースに！

海老のプリプリ感と、イタパセのパリパリ感もベストマッチ。

作り方はいたって簡単、なのにこのおいしさは嬉しい♪

【2人分】

• 1.3ミリくらいの細めの麺　160g
• ブラックタイガー　10尾
• フルーツトマト（完熟）　6個
• バター　40g
• イタリアンパセリ　1パック
• 塩こしょう、パルメザンチーズ　各適量

トマトはフルーツトマトでなくてもいいですが、できるだけ甘いものがいいと思います。写真はプラムトマト。プチトマトを大きくして縦長にした感じ。これだと使う量は10個～12個くらいかな。

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めかじきの照り焼き風

スーパーで生めかじきの中トロを見つけたので作ってみました。

脂の乗った白身魚ならなんでもいいと思います。

付け合せの長芋の食感が新鮮なアクセントになっています。

【2人分】

• メカジキ　厚みのあるもの2切れ
• 長いも　100グラム程度
• ショウガスライス3枚
• 針ショウガ　適量
• 酒　大さじ3、砂糖　小さじ1、しょうゆ　大さじ2

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ねぎ塩ベビーホタテ

小さな帆立を、焼肉屋さんの定番『ねぎ塩』味にしてみました。

手軽にできてビールのおつまみにもぴったり。

【2人分】

• 生食用ベビーホタテ　130g
• 長ネギ　1/2本
• 塩こしょう、ゴマ油　各適量

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鮭とゆり根の和風スパ

http://pupe.ameba.jp/profile/trcdOL5GShM0/

パスタの具にこの組み合わせは少し意外ですが、

ゆり根のほっこりした食感とほのかな甘みがクセになる味です。

【2人分】

• 1.6ミリ程度の丸麺　240g
• かきゆり根（ほぐしてパックに入っているもの）　1パック
• 甘塩鮭または味のついていない鮭の切り身　大きければ1切れ
• 青梗菜　1株
• ミニアスパラ　1パック
• サラダ油、バター、しょうゆ、塩こしょう　各適量

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海の幸のタルタル

★おすすめ！

いつものお刺身の材料が大変身！

見た目も味も豪華ですが、作業は切って混ぜるだけ。

とろりとした海の幸の食感に、幸せを感じること間違いなし。

【4人分】

• サーモン、マグロ、イカ、エビなど（すべて刺身用）　同比率であわせて約200g
• ホタテ貝柱　3個
• イクラ　50g
• イタリアンパセリ　4～5本
• ◆塩こしょう　各少々、バルサミコ酢、わさび　各適量、オリーブオイル　40～50cc
• 季節の野菜、バゲット

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アンチョビ・サラダ

【4人分】

• レタス　1/3個
• ベビーリーフ(あれば)　少々
• アンチョビ(フィレ)　8枚
• アボカド　1個
• シュガー(フルーツ)トマト　2個
• レモン　1/2～1個
• ズワイガニ(足)　適量

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ホタテ貝柱のカンタン・グラタン

マヨネーズのコクが、貝柱とほうれん草によく合います。

充分にご飯のおかずになる1品です(*^－^*)

【2人分】

• ホタテ貝柱　大6個
• ホウレン草　1/2束
• 塩、コショウ、バター、小麦粉、牛乳、白ワイン、マヨネーズ、粉チーズ　各適宜

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