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中華のメニューでは奶油白菜(ナァユーパイツァイ)。
白菜の代わりに青梗菜でもおいしいですね＾＾
ホタテやカニの代わりに豚肉などでもおいしくできます。
【3～4人分】
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スーパーで生めかじきの中トロを見つけたので作ってみました。
脂の乗った白身魚ならなんでもいいと思います。
付け合せの長芋の食感が新鮮なアクセントになっています。
【2人分】
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小さな帆立を、焼肉屋さんの定番『ねぎ塩』味にしてみました。
手軽にできてビールのおつまみにもぴったり。
【2人分】
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いつものお刺身の材料が大変身！
見た目も味も豪華ですが、作業は切って混ぜるだけ。
とろりとした海の幸の食感に、幸せを感じること間違いなし。
【4人分】
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【4人分】
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マヨネーズのコクが、貝柱とほうれん草によく合います。
充分にご飯のおかずになる1品です(*^－^*)
【2人分】
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試行錯誤を重ねた、一番の得意料理は、プロの料理人のお墨付き！
ごはんやマカロニを混ぜればドリア、マカロニグラタンに。
鶏ささ身をほぐして加えることで食感も良く、ソースがからみます。
【ベシャメル(ホワイトソース)】
【具(中身)】
【仕上げ用、その他】
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マヨネーズ味が食材によく絡んで、ご飯が進むおかず。
ブロッコリ、海老はくれぐれも火を通しすぎないで。
【材料】
ソース(あわせておく)
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サラダ感覚で食べられるマリネは、箸休めにもいいですね。
サーモン以外にもホタテ貝柱やイカなど、いろいろな海の幸で。
【材料】
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熱々のしらすを、オイルごとパンにつけてどうぞ。
しらす以外にもマッシュルーム、粗みじんに切ったタコ、イカ、
小海老や桜海老などいろいろなもので代用できます。
スペインでは鰻の稚魚を使ったものが一般的です。
【材料】
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自慢の天ぷらの秘訣は、天ぷら粉(笑)
材料や切り方にも、ちょっとした工夫やコツがあります。
こんなものを天ぷらに？という方もぜひ一度試してみてください。
【材料】
コレだけは外せないモノ
ちょっと意外だけどぜひ試して欲しいモノ
普通だけどちょっとコツがあったりするモノも…
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サワークリームを使うと、バターよりあっさりと、
クリームチーズよりマイルドに仕上がります。
すべての材料が見事にマッチ。あればディールを添えて。
【2人分】
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見栄えはイマイチですが、味は保証つき！
わさびは多いほうが味が締まります。
【材料】
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アボカドと海老はいうまでもなく絶妙の組み合わせ。
酸味のある黒パンが、味にアクセントをつけます。
好みでからしはなくてもおいしくいただけます。
【材料】
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