鶏と豚のサテ

たまに、無性にエスニックが食べたくなります。

漬け時間など手間はかかりますが、間違いなくおいしいです。

【2人分】

• 鶏もも肉　100g　(ムネ肉などでも)
• 豚ヒレ肉　100g　(もも肉などでも)
• 小ぶりのえび　10個
• (A)　ココナッツミルク　150cc、カレー粉　小さじ2、砂糖　小さじ1、ナンプラー　大さじ1.5、おろしにんにく　小さじ1、パクチの葉のみじん切り　適量、こしょう　少々
• (B)　ピーナツバター　大さじ1、しょうゆ　小さじ1、ナンプラー　大さじ1/2、砂糖　小さじ1/2、ココナッツミルク　大さじ1/2

※ピーナッツバターはソフトタイプのものは向きません。私はskippyを使用。

続きを読む "鶏と豚のサテ"

アドボ

★おすすめ！

フィリピン料理だそうですが、子供の頃に食べた懐かしい味、

いわゆる「お袋の味」の中に、我が家ではこの料理が入っていました。

きちんとしたレシピを教わることなく母は亡くなってしまったので、

なぜこの料理が母のレパートリーに加わったのかも不明(笑)

日本でいえば煮物、本来はご飯にかけるわけではないのですが、

子供の頃からのスタイルでこの形にしてみました。

こってり＆さっぱり不思議なおいしさはぜひ一度お試しください。

【2人分】

• 豚ばら塊　300g
• 鶏手羽元　6本
• にんにく　大きめ2片
• しょうが　厚めにスライスしたもの4～5枚
• 米酢　120cc
• しょうゆ　100cc
• 砂糖　大さじ1と1/2
• ローリエ　3枚
• 玉ねぎ　1/2個
• 卵　4個

続きを読む "アドボ"

島らっきょのチャンプル

いただき物の『島らっきょう』の塩漬けを使って作ってみました。

漬け物で食べるとちょっと匂いと辛さが気になるのですが、

炒めるとまろやかになりつつ独特の香りと歯ごたえは残って、

なんともいえずいい味になりました。おつまみにもぴったり♪

普段滅多にしない炒め物ですが、これは大満足です！

【材料】

• 島ラッキョウ(塩漬け)
• 豚バラ肉(薄切り)
• 木綿豆腐
• 卵
• カツオ節
• カツオだしの素
• 塩こしょう、ごま油、サラダ油、しょうゆ

続きを読む "島らっきょのチャンプル"

豚ロースのマスタード焼き

作り方はとっても簡単！そしてローコスト。

なのにマスタードを塗るだけで、味はレストラン風です。

【2人分】

• 豚ロース　2枚
• 粒マスタード　小さじ4
• トマト　1個
• 塩こしょう、小麦粉、粉チーズ、ピクルス　各適量

続きを読む "豚ロースのマスタード焼き"

豚ヒレの青じそチーズカツ

大葉とチーズの香りがふわ～っとお口に広がります。

ソースでもいいですが、私はレモンとクレイジーソルトが定番。

【2人分】

• 豚ヒレ肉（塊または一口カツ用）　200g
• ◆しょうゆ、酒　各大さじ1
• 大葉　5枚
• ピザ用チーズ　25g
• 衣（小麦粉、溶き卵、生パン粉　各適量）
• 付け合せのキャベツ、レモンなど　適量

続きを読む "豚ヒレの青じそチーズカツ"

ピリ辛ポークソテー

★おすすめ！

たっぷりの貝割菜と一緒にどうぞ。

お肉も蒸し焼きにするのでジューシーです。

ピリ辛ソースがあとを引き、ご飯にとてもよく合います。

材料も少なくてリーズナブル！

【2人分】

• 豚ロース　300g
• 貝割れ大根　2パック
• 酒、しょうゆ　各大さじ1
• 豆板醤　小さじ1～2(好みで調節)

続きを読む "ピリ辛ポークソテー"

豚フィレ肉のクリームソース

ピーマンのちょっと青臭い香りと食感が、

意外にもクリームソースと絶妙の組み合わせ。

【2人分】

• 豚フィレ肉　300g
• ピーマン　2個
• 塩、こしょう、バター、油、小麦粉　各適宜
• 白ワイン　100cc
• 生クリーム　180cc
• パプリカ(粉末)　小さじ1

続きを読む "豚フィレ肉のクリームソース"

カリカリ豚とキムチごはん

カリカリに炒めた豚肉とキムチの名コンビ。

ちょっと変わった食感を楽しんでください。

【2人分】

• 豚バラ薄切り　150グラム
• キムチ　約200グラム
• 白ゴマ　大さじ3
• 万能ネギ　適量、炊いたごはん　2膳分
• ◆（酒、しょうゆ　各大さじ１と1/2）

続きを読む "カリカリ豚とキムチごはん"