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中華のメニューでは奶油白菜(ナァユーパイツァイ)。
白菜の代わりに青梗菜でもおいしいですね＾＾
ホタテやカニの代わりに豚肉などでもおいしくできます。
【3～4人分】
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最近、すっかりハマってしまっているスムージー♪
我が家ではヨーグルトと牛乳、バナナを入れるのが基本。
グラノーラも入れて、朝食や軽食代わりにもなります。
材料のフルーツも冷凍してしまうので経済的。
いろいろなバリエーション、ぜひお試しくださいね＾＾
【作り方】
食材メモ
ヨーグルト・・・ブリガリアのプレーンを使用
クリームチーズ・・・kiriの小分けタイプだと、1個がちょうど20g
はちみつ・・・花によって甘みが違うので、調節してください
グラノーラ・・・ケロッグの「ココアグラノラ」を使用
ピーナツバター・・・甘みの強いものではなく、skippyを使用
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たまに、無性にエスニックが食べたくなります。
漬け時間など手間はかかりますが、間違いなくおいしいです。
【2人分】
※ピーナッツバターはソフトタイプのものは向きません。私はskippyを使用。
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新鮮な牛肉が手に入ったら、やっぱり生で食べてみたい。
ちょっと変わった、ブルーチーズソースのカルパッチョです。
【2人分】
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昔から一度作ってみたかった桃のパスタ。
今年の桃はそのまま食べるにはイマイチだったので、
いい機会だと作ってみました♪
桃の甘みが生ハムと相性がいいので、思ったよりもよく合います。
ちょっと贅沢で夏っぽいパスタになりました＾＾
【2人分】
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フランス風ハンバーグで作ったハンバーガーのようなものですが、
フランスの食文化に敬意を表して、敢えてそう呼びません(笑)
これは普通のひき肉で作ったハンバーグより臭みもなく断然美味でした！！
しかもつなぎを使わないので、手間も材料も少なく済むのが嬉しい♪
アボカド、玉ねぎ、ブルーチーズの組み合わせが最高！！
【2人分】
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寒天ではなくゼラチンを使うので、正確にはゼリーですｗ
昔、某しゃぶしゃぶ店のメニューを再現したくて作ったもの。
ゼラチンがギリギリで固まる量で作るので、食感は豆乳花のようです。
冷たくて、ふるふるっとした極限のやわらかさを是非お試しください♪
指定以外のゼラチンを使うと固まらない場合があるのでご注意を。
【小さなグラス12個分】
【アマレット】
写真はイタリアのアマレット・ディサローノ。アンズの種の核を原料としたリキュールです。杏仁豆腐には本来『杏仁霜(あんにんそう／きょうにんそう)』というアンズの種の核を煮出して香りをつけますが、以前はアーモンドエッセンスで香りをつけるのが主流でした。ただし最近のものは香りが変わってしまったので杏仁豆腐には向かないと思います。手に入りやすいアマレットでを利用するのが一番便利ではないでしょうか。ソーダやジンジャーエール、ミルク、それにウーロン茶などで割って、カクテルとしても手軽においしくいただけます。ミルク割り以外はレモンを入れるのがお勧め＾＾
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普通のじゃが芋のニョッキでも、かぼちゃのニョッキでも！
このシンプルさで、あっと驚くおいしさです♪
苦手でなければセージの葉はたっぷり入れた方がgood。
パルミジャーノの代わりに、粉チーズで充分です＾＾
【2人分】
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かぼちゃによく合う、ベーコンと生クリームのソース。
かぼちゃの自然な甘みと滑らかな舌触り、
ベーコンの旨みとセージの香りが絶妙のハーモニー♪
【2人分】
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バジルをたくさんいただいて久しぶりにペーストを作りました。
まずはもちろんジェノベーゼにしてパスタで堪能してから、
翌日は鶏モモ肉をこんがり焼いて、残ったソースで食べました＾＾
バジルソースの作り方は、ジェノベーゼのページで。
【2人分】
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名前は「娼婦のパスタ」という意味で、意外にあとを引くおいしさです。
余ってしまいがちなオリーブやケイパーを消費するのに良いメニューですが、
オリーブは酢の入っていない塩水漬けのものを使ってください。
だしが出るのでコクがあり、苦手な人でもこれなら食べられるはず。
いろいろなレシピがありますが、卵黄を使ってカルボナーラ風に。
卵は黄身の小さいものなら、4つ分使ってもいいと思います。
【2人分】
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これは意外な食感とおいしさ♪香りのないチーズ？という感じもします。
冷蔵庫で堅くなってしまったパンでも使えるし、
ボリュームもアップするし、1～2日なら保存できるし、
なかなかお勧めのサラダです。多めに作っても大丈夫＾＾
【4人分】
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水を使わずに赤ワインだけで煮込んだ、コクのある味。
小玉ねぎは充分に歯ごたえを残して炒めてください。
【2人分】
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味付けはパンチェッタとチーズの塩味だけで。
ちょっとこってりしているので、サラダも用意したいですね。
麺は余っていたスピナッチを半々で使ってみましたｗ
クリームソース系ではないブルーチーズのパスタです。
【2人分】
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本当は鴨を使うのですが、気軽に手に入れられる合鴨で充分です。
蕪(かぶ)のグラッセは、できるだけ歯ごたえを残して食感を良く。
写真では、家に残っていた「インカのめざめ」も混ぜてみましたが、
蕪だけのほうが良かったような気がします…＾＾；
なんとなく本格的なのに、ローコストなのが嬉しい♪
【2人分】
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ほうれん草のフェトチーネを買ったので、彩りよくサーモンを使いました。
塩加減次第で、生鮭でも、甘塩の鮭でも代用できると思います。
鮭によく合うディルはたっぷりと乗せました。
ささがきにしたアスパラガスの食感がアクセントになる一品です♪
【2人分】
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ナンプラーと香菜以外は、手に入りやすい材料ばかりだと思います。
おいしくて本格的なタイのヤムウンセン風サラダが簡単に！
椎茸は残っていたものをスライスしてカラ焼きして入れました。
一日くらいなら日持ちもするので多めに作るのがお勧め。
海老の代わりに酒蒸ししてほぐした鶏のささ身や、
なければ千切りにしたロースハムなどでもおいしそう。
【2人分】
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フィリピン料理だそうですが、子供の頃に食べた懐かしい味、
いわゆる「お袋の味」の中に、我が家ではこの料理が入っていました。
きちんとしたレシピを教わることなく母は亡くなってしまったので、
なぜこの料理が母のレパートリーに加わったのかも不明(笑)
日本でいえば煮物、本来はご飯にかけるわけではないのですが、
子供の頃からのスタイルでこの形にしてみました。
こってり＆さっぱり不思議なおいしさはぜひ一度お試しください。
【2人分】
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明太子のパスタはクリームかバターで作りますが、今回はバターで。
バターの香りとイカの歯ごたえがアクセントになっておいしい！
のりと大葉をたっぷり使って仕上げました。
【2人分】
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レモンの効果で、パスタにすると重くなりがちな雲丹があっさり！
シンプルな味が、おかわりしたくなるほどあとを引きます。
材料の種類も少ないし、ソースに火を通さないので作業も楽♪
絶対にお勧めです！！
【2人分】
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サラダ用にほうれん草とマッシュルームを買ったものの、
さて、ドレッシングはどうしよう…と冷蔵庫を物色していたら、
ほんの少しだけ残っていたブルーチーズを発見♪
冷凍してあったハムも加えて、立派なサラダになりました＾＾
バルサミコは好みでお酢だけでも、レモンだけでもいいかも。
【2人分】
ドレッシング
サラダ
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セブンイレブンの新商品からアイディアをいただきましたｗ
上記のものは具が一切入っていなかったのでさみしくて、
私は普通のチキンライスを卵で包んでオムライスに。
ただ、このまま普通のドリアのように焼いてしまうと
卵が固くなってしまうので、焦げ目はトーチバーナーで。
デミグラスソースは、残念ながら市販品です…＾＾；
【2人分】
チキンライス
オムレツ
ホワイトソース
デミグラスソース
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バランスとしては、ここ数年で一番おいしかった料理です！
使った材料も良かったのかもしれませんが…。
バジルを入れるか迷ったのですが、ないほうが良さそうです。
写真では一応飾りにだけ使いましたけれど(笑)
ぜひ試してください。これからの季節にお勧めです♪
【2人分】
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いただき物の『島らっきょう』の塩漬けを使って作ってみました。
漬け物で食べるとちょっと匂いと辛さが気になるのですが、
炒めるとまろやかになりつつ独特の香りと歯ごたえは残って、
なんともいえずいい味になりました。おつまみにもぴったり♪
普段滅多にしない炒め物ですが、これは大満足です！
【材料】
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冷やし蕎麦といっても、乗せる天ぷらはあつあつで。
冷たいつゆ、蕎麦との兼ね合いが絶品です。
夏に食べたい蕎麦なので、具は夏野菜をメインにしました。
それから我が家の場合、量が多めですので加減してください(笑)
【2人分】
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