グルメ・クッキング: おいしいごはん。

カテゴリー「グルメ・クッキング」の記事

麻婆豆腐

【2人分】

絹ごし豆腐　1丁(軽く水を切っておく)

ひき肉　300g

にんにく、しょうが　各1片(みじん切り)

長ネギ　1/2本(粗みじん)

しいたけ　4個(薄くスライス)

ピーマン　2～3個(細切り)

ごま油、酒、甜麺醤　各大さじ2

四川豆板醤　大さじ1/2

(水　330cc、しょうゆ　大さじ3、鶏がらスープの素　小さじ3、砂糖　小さじ１と1/2(甜菜糖なら大さじ1強)

片栗粉　大さじ１と1/2、水　大さじ3(片栗粉によっても違う)

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2012年4月 9日 (月) グルメ・クッキング, 13) 無国籍, 04) ひき肉・加工肉, ★特におすすめ！ | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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蕪のそぼろあんかけ

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この時期、カブを見ると必ず食べたくなるメニュー。

くれぐれもカブは煮すぎないよう、しっかりと歯ごたえを残して。

【4人分】

かぶ（葉つき）　6～8個くらい
えび(ブラックタイガーなど)　8尾
鶏ひき肉250g
しょうが　小1かけ
だしの素、砂糖、塩、片栗粉　各適量
片栗粉　大さじ1半～2、水大さじ3～4

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2009年11月24日 (火) グルメ・クッキング, 06) 野菜 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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メロンのババロア

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レモンフレッシュフルーツスタジオ(旧フルーツパーラー　レモン)

といショップのフルーツババロアが好きで、

メロンをいただいたのをきっかけに、むかしむかし、

真似て作っていたレシピを引っ張り出してみました。

苺やキウイ、パパイアなどでもおいしくできると思います。

今回の写真ではメロンがちょっと足りなかったのですが、

下の分量ならメロンぎっしりで作れると思います。

【ココット型6個分】

牛乳　600cc
卵黄　2個分
ゼライスパウダー　10g
水　大さじ2
砂糖　大さじ２1/2

水　100cc
砂糖　40g
メロン　大きめ1個

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2009年10月12日 (月) グルメ・クッキング, 15) お菓子・おやつ, 17) 冷たい | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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チキンとトマトのカレー

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完熟トマトをたくさんいただいて、さて何を作ろうかな…

というときに、たまにはちゃんとと思ってカレーにしてみました。

あめ色玉ネギは時間がかかりすぎて苦手なのですが、

カレーフリークのだんなさんから絶賛されたので成功かな…。

ひき肉でもおいしく作れると思います。

【4～6人分】

鶏もも肉　2枚
トマト　（大）4個
玉ネギ　（中）3個
にんにく　（大）2片
オリーブオイル
バター　10g
はちみつ　大さじ2
リンゴ　1/2個
鷹の爪（赤唐辛子）　2本
ココナッツミルク　大さじ90cc
カレー粉　（私は画像のものを使用）
白ワイン、ローリエ、ガラムマサラ、　各適量

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2009年10月12日 (月) グルメ・クッキング, 03) 鶏肉, 13) 無国籍 | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (0)
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ズッキーニのクリームパスタ

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先日、友人が持っていたDancyuで見て、
一体どんな味なのだろうと気になって作ってみました。
時間はかかったけれど、かけた甲斐のある味！
玉ネギの甘みとズッキーニの香りの上質パスタ。
ペーストは多めに作って、1食分ずつ冷凍しておけばOK！
ソースが濃厚なので、1人分の麺は少なめに。

【約6人分】