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酵素玄米でみそ雑炊

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【材料】

  • 酵素玄米(寝かせ玄米)
  • 針ショウガ
  • ねぎ
  • にんにく1片(皮のまま)
  • しめじ(石づきを取りほぐす)
  • みょうが(千切り)
  • キャベツ(小さ目のざく切り、または太い千切り)
  • ツナ
  • みそ
  • 塩少々

【手順】

  1. ネギとニンニクはグリルで焦げ目がつくくらいに焼いてどちらも皮をむく
    ほどよいゆるさになるように水を足しながら玄米を煮てショウガ、しめじを加えしんなりしたらみょうが、ツナも汁ごと加える。
  2. 味噌で味を付け、にんにく、キャベツを乗せて蓋をして蒸す。
  3. 最後にねぎを乗せて味が薄ければ塩少々で調節する。
  4. 風邪気味の人にもどうぞ!

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