塩麹でやさしい、キャベツのオリーブオイル蒸し

　

フライパンで手軽に蒸して、オリーブオイルの香りと、

塩麹のやさしい塩加減とほんのりした甘みを堪能できる、

キャベツの一番おいしい食べ方かも知れないと思うほどの調理法。

なくてもおいしくいただけますが、できれば粒マスタードを添えて。

【1人～2人分】

• キャベツ　250～300g
• ベーコン　35g(小分けのもの1パック)
• 塩麹　小さじ1/4～1/2程度
• オリーブオイル、ホワイトペッパー適量

【作り方】

1. ベーコンは1センチくらいの幅、キャベツは食べやすい大きさにざっくり切る。
   水に放してさっと洗い、ざるにあげる。
2. 小さめのフライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて火にかけ、
   さっと炒めたらキャベツを上から乗せて軽くおさえるようにまとめる。
3. ホワイトペッパーを多めに振り、オリーブオイルを軽く回しかけたら、
   最後に塩麹を真ん中に乗せる(混ぜなくて良い)
4. フタをして弱火で4～5分、火が通り過ぎないように気をつけて蒸し
   (生でも食べられるんだし！)、よく混ぜて皿に盛り、粒マスタードを添える。

※使用する塩麹やベーコンによって塩加減が違うので調節を。

※ベーコンはパックごと冷凍しておけば凍ったままでも切ることができます
　(ただし包丁が滑るので充分注意)

※キャベツ、塩麹、粒マスタードも日保ちする食材なので、いつでも手軽に作れる、
　 おいしい上にヘルシーで言うことなしのメニュー♪