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マグロの和風ステーキ

★おすすめ!

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マグロは手ごろなメバチマグロなどでもでOK。
たたきのようにレアに焼くと、まるでとりのササミのような不思議な食感。
茗荷のシャキシャキとした歯ごたえがくせになります。

【2人分】

  • 刺身用マグロ 2さく
  • みょうが 3個
  • 大葉 10枚
  • しょうがの薄切り 3~4枚
  • 酒、塩、白こしょう、薄力粉、サラダ油、バター、酢じょうゆ 各適量
 

【作り方】

  1. マグロは1時間、酒に漬けて臭みを抜いておく。
  2. みょうがはスライス、大葉は千切りにして冷水に3分ほど放してパリっとさせ、
    よく水気を切っておく。針に切ったしょうがとあわせておく。
  3. マグロの水気を切り、さらにキッチンペーパーで吸い取ったら軽く塩こしょうし、
    薄力粉をまんべんなくまぶしつけ、手にとってたたくようにして余分な粉を落とす。
  4. フライパンに油とバターを熱し、中火でマグロをレアに焼く。
    表面全体の色が変わったら取り出し、ひとくち大に気って皿に盛る。
  5. みょうが、大葉、針しょうがを乗せ、ポン酢などの酢じょうゆをかける。

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コメント

マグロがいっぱい手に入るので、ステーキにも挑戦したの
ですが・・臭いがあって・・。

でも、この方法なら、いいかもっ。

今度、やってみるのですっ。

投稿: 木枯らし平社員 | 2008年12月24日 (水) 01時13分

>木枯らしさん
こんばんはー^^
マグロも手に入るのですね…
うらやましい限りです(笑)

マグロにもよるのかもしれませんが、
お酒に漬けると臭みは感じなくなると思います。
茗荷と大葉の相性もバッチリですよ♪
ぜひお試しください^^

投稿: ABBY | 2008年12月24日 (水) 05時33分

マグロの和風ステーキ、やってみましたよぉ~。

とーっても、いけてる料理でした。

ご教授ありがとうございました。

ブログに画像を掲載しちゃいました。

投稿: 木枯らし平社員 | 2009年1月 4日 (日) 20時05分

>木枯らしさん
ブログ見ました~^^
マグロが立派すぎて、ステーキにするには
もったいない感じでしたね(笑)
茗荷と大葉で和風さっぱりも、ぜひお試しを!

投稿: ABBY | 2009年1月 9日 (金) 03時22分

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