里芋の白煮

冷たくしていただく、里芋の風味を生かしたやさしい味の煮物。
くわいと一緒に煮て、お正月の食卓にも。
冷蔵庫に入っていると、ついつい1つ2つとつまんでしまうおいしさ。
しっかりとアク抜きすることが、おいしさのコツです。

【材料】

• 里芋　8個
• 焼きみょうばん　小さじ2
• だし汁　2カップ
• 砂糖　大さじ3
• 酒　大さじ2
• 塩、しょうゆ　各小さじ1

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白菜と豚ひき肉の重ね煮

重ねる手間こそありますが、成形の作業を考えれば

ハンバーグよりも楽かも知れません。

くたっとした白菜の旨みが全体に染み渡ります。

【2～3人分】

• 豚挽き肉　250g
• 白菜　1/4株
• 干ししいたけ　2個
• 玉ねぎ　小1(中以上なら1/2)個
• しょうがの絞り汁　多め
• だし汁　干ししいたけの戻し汁とあわせて300cc
• A（しょうゆ　大さじ3、酒　大さじ4、砂糖　小さじ2）
• 塩、片栗粉　各適量

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