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アーモンドチョコクッキー

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ある休日、無性にクッキーが「作りたく」なって、
ありあわせの材料で作ってみたら意外とハマってしまいました(笑)
ゴロッと入ったアーモンドの食感と、シナモンの香りがアクセント。

【15枚分】

  • 北海道バター 100g
  • グラニュー 45g
  • 卵黄 2個分
  • 薄力粉 110g
  • アーモンド 65g
  • 明治ブラックチョコ 1枚
  • シナモンパウダー 少々

塩分の薄い北海道バターを使用。無塩バターを使う場合は、
ほんのひとつまみ塩を足したほうがコクが出るかも。
チョコレートはお好みですが、製菓には明治のブラックが重宝します。
クッキーはチョコレートを割った数に合わせて等分します。アーモンドは無塩のものを。

【作り方】

  1. バターとチョコレートは室温に戻しておく。
    アーモンドは半数は粒のまま残る程度に粗く砕く。
  2. 泡立て器でバターにグラニュー糖をすり混ぜ、卵黄を1つずつ加えて混ぜる。
  3. シナモンパウダーを2~3振りした小麦粉をふるい、1/3ほど加えて泡立て器で
    よくなじませ、アーモンドを入れたらヘラに替え、残りの粉も加えてさっくりとあわせる。
  4. オーブンを170℃に温めておく。
  5. 15等分した生地を軽く丸めながら、シートを敷いた天板に間隔を充分にあけて並べ、
    割ったチョコレートを押し付けるようにして、形を整えながら乗せる。
  6. オーブンの下段で、16~17分焼いて冷ます。

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コメント

食べたいですdash

投稿: なおみ | 2008年10月10日 (金) 22時14分

なおみちゃん!
ほんと簡単だから作ってみて(笑)

投稿: ABBY | 2008年10月11日 (土) 05時25分

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