チラキレス
メキシコ風とりモモ肉のトマト煮込みです。
へらでほぐせるまで煮込むのでとてもやわらかく、
トマトソースがよく絡んでなじみます。
ワカモレ&サルサと一緒に、ビールパーティーのおつまみにも。
【4人分】
- 鳥もも肉 200g
- 玉ねぎ 中1個、または大1/2個
- にんにく 1片
- ホールトマト(トマトの水煮缶) 300g
- ピザ用チーズ 50g
- タコチップス(プレーン) 適量
- バター 10g
- オリーブオイル 適量
- スープの素(固形) 1個
- 白ワイン 1/2カップ
- オレガノ 大さじ1/2
- ローリエ、塩こしょう、パセリ粉 各適量
【作り方】
- ニンニクと玉ネギはみじん切り、鍋でオリーブオイル大さじ1、
バターとともに中火で炒める。 - 玉ネギが透き通ったらホールトマト、白ワイン、スープの素を加え、
トマトを木ベラでつぶしながら混ぜ、水1/2とローリエを加えて弱火で煮込む。 - フライパンにオリーブオイル少々、余分な脂を除いて塩コショウした鶏肉を入れて
熱し、両面にこんがりと焼き色がついたら2の鍋に移し、30分煮込む。 - 3の鶏肉がやわらかくなってきたら、さらに木ベラで細かくほぐし、
さらに10分ほど煮込み、最後にオレガノを加えて軽く混ぜる。 - 器に取り分け、チーズ、タコチップス、パセリ粉を振る。
| 固定リンク
この記事へのコメントは終了しました。
コメント