ナスとエリンギのトマトパスタ

友人の家で食べたパスタがあまりにもおいしくて、
自分で再現してみたレシピ。
アンチョビでコクが出ているので、
気持ち薄めに味付けをすると、
食べていてちょうどいいくらいだと思います。

【2人分】

• 1.4～1.6mmのパスタ　200g
• ナス　3本
• エリンギ　2本
• トマト大　2個（400gくらい）
• 玉ネギ　1/2個
• にんにく大　1片
• アンチョビソース　（キューピーのもので）大さじ1
• バター　10g
• 白ワイン　20cc
• オリーブオイル、塩コショウ、ディル　各適量

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チラキレス

メキシコ風とりモモ肉のトマト煮込みです。
へらでほぐせるまで煮込むのでとてもやわらかく、
トマトソースがよく絡んでなじみます。
ワカモレ＆サルサと一緒に、ビールパーティーのおつまみにも。

【4人分】

• 鳥もも肉　200g
• 玉ねぎ　中1個、または大1/2個
• にんにく　1片
• ホールトマト（トマトの水煮缶）　300g
• ピザ用チーズ　50g
• タコチップス（プレーン）　適量
• バター　10g
• オリーブオイル　適量
• スープの素（固形）　1個
• 白ワイン　1/2カップ
• オレガノ　大さじ1/2
• ローリエ、塩こしょう、パセリ粉　各適量

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