白菜のクリーム煮

中華のメニューでは奶油白菜(ナァユーパイツァイ)。

白菜の代わりに青梗菜でもおいしいですね＾＾

ホタテやカニの代わりに豚肉などでもおいしくできます。

【3～4人分】

• 白菜　300g(1/8株くらい)
• ホタテ貝柱、カニほぐし身(刺身用)　あわせて200gくらい
• しいたけ　3枚
• しょうが　1片
• 生クリーム(植物性)　100cc
• 水　200cc
• 中華だしの素、塩、粉末白こしょう　各適量
• 片栗粉　小さじ2～3
• 酒、ごま油　少々

【作り方】

1. しょうがはみじん、白菜は4ｾﾝﾁ幅くらいにざっくりと切る。しいたけはそぎ切りに。
2. ホタテ貝柱は横にして、大きければ3枚、小さいようなら2枚くらいにスライスする。
   カニと一緒に酒をまぶして塩を少し振って5分ほどおく。
3. 中華なべにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。
   香りが立ったら、色が変わらないうちにしいたけを加えて炒める。
4. 白菜の芯の部分を加えて炒め、周りが透き通ってしんなりし始めたら葉の部分も加えて
   油が回る程度に炒め、全体に軽く塩コショウする。
5. 水を加えて軽く煮立ったら中華だしの素を溶かし、生クリームを入れたらふたをして中火にする。
6. 全体的にほどよく火が通ったら、塩コショウで味を調え、倍の水で溶いた片栗粉を加えて
   手早くとろみをつける。片栗粉や好みで、とろみの加減は調節してください。
7. 最後に、ごま油をほんの少量たらし、さっと混ぜたら完成。