ステックアッシュ・サンドイッチ
★おすすめ!
フランス風ハンバーグで作ったハンバーガーのようなものですが、
フランスの食文化に敬意を表して、敢えてそう呼びません(笑)
これは普通のひき肉で作ったハンバーグより臭みもなく断然美味でした!!
しかもつなぎを使わないので、手間も材料も少なく済むのが嬉しい♪
アボカド、玉ねぎ、ブルーチーズの組み合わせが最高!!
【2人分】
- 和牛切り落とし(ミックス) 200~240グラム
- アボカド(熟したもの) 1個
- ブルーチーズ(薄切り) 2枚
- 玉ねぎ 適量
- 歯ごたえのあるパン(私はドイツのコサッケンブロートを使用) 4枚
- バター、ピクルス、トマト、塩こしょう、ケチャップ 各適量
【作り方】
- 牛肉は包丁で細かく切り、たたいてまとめる。少し凍らせると扱いやすい。
2等分してラップで四角くきっちり包み、形を整えながら手のひらでのばす。 - 玉ねぎは5ミリくらいの厚さにスライスし、水にさらす。
トマトとピクルスは適当な大きさに切っておく。 - アボカドはタテ半分に割って種を取ったら手でそっと皮をむき、
タテ5ミリぐらいの厚さにスライスする。 - 1の肉の両面に塩コショウし、オリーブオイル少々を入れたフライパンに入れ、
強火で片面を焼く。 - パンを4枚トースターにかける。
- 4の肉にいい焼き色がついたら、崩れやすいのでそっと裏返し、
焼きあがる前にブルーチーズを乗せてフタをしてチーズを溶かす。
ハンバーグの焼き加減はレア気味がおいしい。 - 焼きあがったパン4枚にバター少量ずつを塗り、2枚にアボカド、
6のハンバーグ、玉ねぎを乗せてケチャップをかけ、トマトとピクルスを添える。
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