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ステックアッシュ・サンドイッチ

★おすすめ!

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フランス風ハンバーグで作ったハンバーガーのようなものですが、

フランスの食文化に敬意を表して、敢えてそう呼びません(笑)

これは普通のひき肉で作ったハンバーグより臭みもなく断然美味でした!!

しかもつなぎを使わないので、手間も材料も少なく済むのが嬉しい♪

アボカド、玉ねぎ、ブルーチーズの組み合わせが最高!!

【2人分】

  • 和牛切り落とし(ミックス) 200~240グラム
  • アボカド(熟したもの) 1個
  • ブルーチーズ(薄切り) 2枚
  • 玉ねぎ 適量
  • 歯ごたえのあるパン(私はドイツのコサッケンブロートを使用) 4枚
  • バター、ピクルス、トマト、塩こしょう、ケチャップ 各適量

【作り方】

  1. 牛肉は包丁で細かく切り、たたいてまとめる。少し凍らせると扱いやすい。
    2等分してラップで四角くきっちり包み、形を整えながら手のひらでのばす。
  2. 玉ねぎは5ミリくらいの厚さにスライスし、水にさらす。
    トマトとピクルスは適当な大きさに切っておく。
  3. アボカドはタテ半分に割って種を取ったら手でそっと皮をむき、
    タテ5ミリぐらいの厚さにスライスする。
  4. 1の肉の両面に塩コショウし、オリーブオイル少々を入れたフライパンに入れ、
    強火で片面を焼く。
  5. パンを4枚トースターにかける。
  6. 4の肉にいい焼き色がついたら、崩れやすいのでそっと裏返し、
    焼きあがる前にブルーチーズを乗せてフタをしてチーズを溶かす。
    ハンバーグの焼き加減はレア気味がおいしい。
  7. 焼きあがったパン4枚にバター少量ずつを塗り、2枚にアボカド、
    6のハンバーグ、玉ねぎを乗せてケチャップをかけ、トマトとピクルスを添える。

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