トスカーナ風パンのサラダ
これは意外な食感とおいしさ♪香りのないチーズ?という感じもします。
冷蔵庫で堅くなってしまったパンでも使えるし、
ボリュームもアップするし、1~2日なら保存できるし、
なかなかお勧めのサラダです。多めに作っても大丈夫^^
【4人分】
- バゲット(堅くなってしまったものでOK) 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト(小さめのもの) 2個
- きゅうり1本
- セロリ 1本
- 黒オリーブ(種なし塩水漬け) 8粒
- バジル 1/2~1パック
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ4
- 赤ワインビネガー 大さじ1と1/2
- クレイジーソルト 適量
【作り方】
- バゲットは厚切りにしてから水に浸し、堅く絞って水気を切る。
ボールに入れて泡立て器で細かくつぶす。 - 玉ねぎは繊維に垂直に薄くスライスして、冷水にさらしておく。
- トマトは沸騰した湯に5秒ほど入れ、皮をむいてくし型に切る。
- キュウリはタテに半分に切ってから、小さめの乱切りに。
- セロリはよく洗って筋を取り、薄くスライスする。
- 1のボールに水気を絞った玉ねぎ、3、4、5、オリーブを入れてからオリーブオイル、
赤ワインビネガーを加え、クレイジーソルトで味を調えながらよく混ぜる。 - 冷蔵庫で数時間~1日寝かせたほうがおいしい。
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