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島らっきょのチャンプル

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いただき物の『島らっきょう』の塩漬けを使って作ってみました。

漬け物で食べるとちょっと匂いと辛さが気になるのですが、

炒めるとまろやかになりつつ独特の香りと歯ごたえは残って、

なんともいえずいい味になりました。おつまみにもぴったり♪

普段滅多にしない炒め物ですが、これは大満足です!

【材料】

  • 島ラッキョウ(塩漬け)
  • 豚バラ肉(薄切り)
  • 木綿豆腐
  • カツオ節
  • カツオだしの素
  • 塩こしょう、ごま油、サラダ油、しょうゆ

【作り方】

  1. 豆腐は軽く水切りし、適当な大きさに切る。肉も一口大に切る。
  2. ごま油で豆腐に焼き色をつけ、いったん取り出しておく。
  3. サラダ油を足して豚肉を炒め、色がほぼ変わったら島らっきょを加える。
  4. かつお節少々、かつおだしの素を加えて炒めて塩こしょう。
    全体に火が通れば豆腐を戻して炒め、割りほぐした卵を流し入れて、塩こしょう、
    しょうゆで味を調える。こしょうは粉末の白こしょうを効かせるとおいしい。
  5. 香り付けにごま油少々を回し入れてさっと炒め、皿に盛ってかつお節を乗せる。

※ 分量がまったく目分量でした。。。。スミマセン^^;

※ 生の島らっきょうでも作れますし、人参、もやし、ニラなどを入れてもいいですね。

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コメント

ABBYさんこんにちは。
島ラッキョウ、私今年初めて食べたんですけど、とっても美味しかったんでまた買ってこようと思ってたところです。
天ぷらで食べたんですが、チャンプルーも美味しそうですね♪
今度買ってきたら挑戦してみます^^。

投稿: kappapooh | 2007年6月13日 (水) 12時17分

私は逆に、今度天ぷらで試してみようと思ってましたw
チャンプルーはほんとにおすすめしますよ!
本当は生のものを使うんだと思うのですが、
逆に塩漬けで作ったのが良かったのかもしれません。
らっきょって血液サラサラ効果で身体にもいいし、
積極的に食べたいな~と思いましたw

投稿: ABBY | 2007年6月14日 (木) 03時21分

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