茗荷スモークサーモンの冷スパ
★おすすめ!
前々から気になっていたおうちでゆったりさんから、
ちょっと意外な組み合わせのパスタレシピをお借りしました♪
材料や量は家にあったものなどで少しアレンジしていますが、
基本の『スモークサーモンと茗荷』の組み合わせは絶品!
これなら茗荷が苦手な人でも食べられる気がします。
【2人分】
- 1.3ミリくらいの細めのパスタ 200g
- スモークサーモン 20枚くらい
- ミョウガ 6個
- 大葉 10枚
- ニンニク(大) 1片
- オリーブオイル 約100cc
- レモン汁 大さじ2~3
- 塩こしょう 各適量
【作り方】
- にんにくは潰してオリーブオイルに漬け、皿は冷やしておく。
- 大葉は洗って水気を切り、縦半分に切ってから細い千切りに。
- みょうがはタテ半分に切ってから薄くスライスする。
- スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
- 麺は柔らかめ(1分ほど長め)にゆで、水洗いしてさらに氷水で締める。
ざるに上げて水気をよく切り、ペーパータオルなどでさらに水分を吸い取る。 - 大葉以外の材料を、2のオイル(にんにくごと加えて最後に取り出す)、
レモン汁で和え、塩こしょうで味を調える。酸味は好みで加減して。 - 皿に高さをつけて盛りつけ、大葉を乗せる。
kappapoohさんの元レシピでは味付けした筍を使っていらしたんですが、
私は冷蔵庫にあった茄子と、同じく残っていたタリアンパセリを入れました。
さっと塩ゆでしたミニアスパラなどでもいいかな~と思います。
茗荷の食感と風味、スモークサーモンの風味が見事に調和しています。
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コメント
こんにちは!
早速遊びに来ました。
茗荷とスモークサーモンの組み合わせの美味しさに共感していただいて嬉しいです^^。
そして、ABBYさんのアレンジでさらに美味しいものに変化して、私もまたこのパスタを食べたくなりました。
とても素敵なブログですね。
これからもよろしくお願いします☆
投稿: kappapooh | 2007年6月 5日 (火) 07時24分
kappapoohさん♪
コメントありがとうございます!
茗荷は特別好きというわけではなかったのですが、
この組み合わせでのパスタはハマりそうですw
料理は仕事が休みの土日しかしないので
ブログの更新もぼちぼちですが、また
kappapoohさんのレシピ、参考にさせてくださいね!
こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします!
投稿: ABBY | 2007年6月 5日 (火) 07時39分