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茗荷スモークサーモンの冷スパ

★おすすめ!

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前々から気になっていたおうちでゆったりさんから、

ちょっと意外な組み合わせのパスタレシピをお借りしました♪

材料や量は家にあったものなどで少しアレンジしていますが、

基本の『スモークサーモンと茗荷』の組み合わせは絶品!

これなら茗荷が苦手な人でも食べられる気がします。

【2人分】

  • 1.3ミリくらいの細めのパスタ 200g
  • スモークサーモン 20枚くらい
  • ミョウガ 6個
  • 大葉 10枚
  • ニンニク(大) 1片
  • オリーブオイル 約100cc
  • レモン汁 大さじ2~3
  • 塩こしょう 各適量

【作り方】

  1. にんにくは潰してオリーブオイルに漬け、皿は冷やしておく。
  2. 大葉は洗って水気を切り、縦半分に切ってから細い千切りに。
  3. みょうがはタテ半分に切ってから薄くスライスする。
  4. スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  5. 麺は柔らかめ(1分ほど長め)にゆで、水洗いしてさらに氷水で締める。
    ざるに上げて水気をよく切り、ペーパータオルなどでさらに水分を吸い取る。
  6. 大葉以外の材料を、2のオイル(にんにくごと加えて最後に取り出す)、
    レモン汁で和え、塩こしょうで味を調える。酸味は好みで加減して。
  7. 皿に高さをつけて盛りつけ、大葉を乗せる。

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kappapoohさんの元レシピでは味付けした筍を使っていらしたんですが、

私は冷蔵庫にあった茄子と、同じく残っていたタリアンパセリを入れました。

さっと塩ゆでしたミニアスパラなどでもいいかな~と思います。

茗荷の食感と風味、スモークサーモンの風味が見事に調和しています。

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コメント

こんにちは!
早速遊びに来ました。
茗荷とスモークサーモンの組み合わせの美味しさに共感していただいて嬉しいです^^。
そして、ABBYさんのアレンジでさらに美味しいものに変化して、私もまたこのパスタを食べたくなりました。
とても素敵なブログですね。
これからもよろしくお願いします☆

投稿: kappapooh | 2007年6月 5日 (火) 07時24分

kappapoohさん♪
コメントありがとうございます!
茗荷は特別好きというわけではなかったのですが、
この組み合わせでのパスタはハマりそうですw
料理は仕事が休みの土日しかしないので
ブログの更新もぼちぼちですが、また
kappapoohさんのレシピ、参考にさせてくださいね!
こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします!

投稿: ABBY | 2007年6月 5日 (火) 07時39分

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