オムドリア
セブンイレブンの新商品からアイディアをいただきましたw
上記のものは具が一切入っていなかったのでさみしくて、
私は普通のチキンライスを卵で包んでオムライスに。
ただ、このまま普通のドリアのように焼いてしまうと
卵が固くなってしまうので、焦げ目はトーチバーナーで。
デミグラスソースは、残念ながら市販品です…^^;
【2人分】
チキンライス
- ごはん 軽く2膳分
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 2コ
- 鶏もも肉 100g
- マッシュルーム缶 小1缶
- 塩、黒こしょう、ケチャップ 各適量
オムレツ
- 卵 6個
- 塩 小さじ1/2
- 牛乳 大さじ2くらい
- こしょう 適量
- バター 15g
ホワイトソース
- バター 35g
- 薄力粉 30g
- 牛乳 300cc
- 塩 小さじ1弱
- 白こしょう粉末 少々
- 白ワイン 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
デミグラスソース
- 市販のデミグラスソース 80g
- 赤ワイン 大さじ2
【作り方】
- 玉ネギ、ピーマンは1センチ角、鶏肉は1.5~2センチくらいの角切りに。
マッシュルームは粗く切る。 - ホワイトソースを作る。小鍋にバターを溶かし、弱火で薄力粉を炒める。
焦げない程度によく炒めたほうが粉っぽさがなくなる。 - 牛乳200ccをごく少量ずつ加えながら、その都度ヘラでムラなく混ぜる。
少量ずつ混ぜることで絶対にダマにならないし、10分ほどでできる。
ある程度ゆるいソース状になれば、あとは一気に加えても大丈夫。
ただし常に底からゆっくりとかき混ぜること。 - とろみがついたら塩コショウで味をつけ、白ワインを加えてさらに少し煮詰め、
火を止める。デミグラスソースは赤ワインを入れて煮詰めておく。 - サラダ油で玉ネギをさっと炒め、続いて鶏肉を入れて炒める、表面の色が
変わったら、マッシュルーム、ピーマンも加えて軽く塩コショウしながら炒める。 - 鶏肉に火が通ったらご飯を入れてほぐしながら炒め、さらにケチャップを加え、
均一になったら塩コショウで味を調え、半分ずつに分けておく。
黒コショウは苦手でなければ少しきかせたほうがおいしい。 - バター以外のオムレツの材料を半量ずつ小さなボールで溶きほぐし、バター
半量を充分に溶かしたフライパンに流し、時々大きくかき混ぜながら中火で焼く。 - 表面の卵液が流れないくらいの半熟になったら、7を乗せて包み、皿に盛る。
ホワイトソース、デミグラスソースは軽く温め直しておく。 - 2種類のソースをかけてチーズを半量ずつ乗せトーチバーナーで焦げ目をつける。
※トーチバーナーがなければチーズは省き、オムライスに
2種類のソースをかけただけでもおいしいと思います。
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