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ブルーチーズのドレッシング

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サラダ用にほうれん草とマッシュルームを買ったものの、

さて、ドレッシングはどうしよう…と冷蔵庫を物色していたら、

ほんの少しだけ残っていたブルーチーズを発見♪

冷凍してあったハムも加えて、立派なサラダになりました^^

バルサミコは好みでお酢だけでも、レモンだけでもいいかも。

【2人分】

ドレッシング

  • ゴルゴンゾーラなどブルーチーズ 15g
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • クレイジーソルト、粗挽き黒こしょう 各適量

サラダ

  • ほうれん草(ベビーリーフ) 1袋
  • マッシュルーム(生) 6~8個
  • レモン汁 1/4個分
  • ロースハム 4枚

【作り方】

  1. ドレッシングの材料はフードプロセッサーかミキサーにかけてもいいが、
    においも強いので、フォークや泡立て器でチーズを潰しながら混ぜれば充分。
  2. マッシュルームは石づきをとり、洗わずに薄くスライスしてレモン汁をふる。
    ハムは半分に切ってから1センチ幅くらいに。
  3. 洗って冷水にさらし、水気をよく切ったホウレン草の上にマッシュルーム、
    ハムを乗せドレッシングを。

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