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2007年6月の記事

イカ明太スパ

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明太子のパスタはクリームかバターで作りますが、今回はバターで。

バターの香りとイカの歯ごたえがアクセントになっておいしい!

のりと大葉をたっぷり使って仕上げました。

【2人分】

  • 1.6ミリの麺 220g
  • 辛子明太子 2腹
  • バター 50g
  • いか(てんぷら用など) 100g
  • 白ワイン 大さじ3
  • のり 2畳
  • 大葉 10枚
  • 塩、白こしょう、 各適量

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雲丹レモンのパスタ

★絶対おすすめ!

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レモンの効果で、パスタにすると重くなりがちな雲丹があっさり!

シンプルな味が、おかわりしたくなるほどあとを引きます。

材料の種類も少ないし、ソースに火を通さないので作業も楽♪

絶対にお勧めです!!

【2人分】

  • スパゲティ(1.6~1.8ミリ程度のパスタ) 160g
  • 生うに 80~100g(1箱/大ぶりなら20、小ぶりなら30粒くらい)
  • レモン(国産またはノンケミカル) 1/2個
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 1/2片
  • 塩 小さじ1弱~1程度
  • 粗挽き黒こしょう 適量

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ブルーチーズのドレッシング

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サラダ用にほうれん草とマッシュルームを買ったものの、

さて、ドレッシングはどうしよう…と冷蔵庫を物色していたら、

ほんの少しだけ残っていたブルーチーズを発見♪

冷凍してあったハムも加えて、立派なサラダになりました^^

バルサミコは好みでお酢だけでも、レモンだけでもいいかも。

【2人分】

ドレッシング

  • ゴルゴンゾーラなどブルーチーズ 15g
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • クレイジーソルト、粗挽き黒こしょう 各適量

サラダ

  • ほうれん草(ベビーリーフ) 1袋
  • マッシュルーム(生) 6~8個
  • レモン汁 1/4個分
  • ロースハム 4枚

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オムドリア

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セブンイレブンの新商品からアイディアをいただきましたw

上記のものは具が一切入っていなかったのでさみしくて、

私は普通のチキンライスを卵で包んでオムライスに。

ただ、このまま普通のドリアのように焼いてしまうと

卵が固くなってしまうので、焦げ目はトーチバーナーで。

デミグラスソースは、残念ながら市販品です…^^;

【2人分】

チキンライス

  • ごはん 軽く2膳分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 2コ
  • 鶏もも肉 100g
  • マッシュルーム缶 小1缶
  • 塩、黒こしょう、ケチャップ 各適量

オムレツ

  • 卵 6個
  • 塩 小さじ1/2
  • 牛乳 大さじ2くらい
  • こしょう 適量
  • バター 15g

ホワイトソース

  • バター 35g
  • 薄力粉 30g
  • 牛乳 300cc
  • 塩 小さじ1弱
  • 白こしょう粉末 少々
  • 白ワイン 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1

デミグラスソース

  • 市販のデミグラスソース 80g
  • 赤ワイン 大さじ2

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トマトとサラミの冷たいカペリーニ

★おすすめ!

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バランスとしては、ここ数年で一番おいしかった料理です!

使った材料も良かったのかもしれませんが…。

バジルを入れるか迷ったのですが、ないほうが良さそうです。

写真では一応飾りにだけ使いましたけれど(笑)

ぜひ試してください。これからの季節にお勧めです♪

【2人分】

  • バミセリ(0.9ミリのパスタ) 180g
  • 完熟トマト 約320g(フルーツトマトくらいなら4個)
  • ごく薄切りのサラミ 40g
  • きゅうり 1本
  • 塩水漬けグリーンオリーブ 10粒(大なら5粒)
  • ピクルス 小4本(オリーブとつりあう量)
  • レモンの絞り汁 小さいもので1/2個分
  • にんにく 小1片
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 50cc
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 適量

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アボカドバジルのサイドイッチ

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おうちでゆったりのkappapoohさんのレシピからちょっとアレンジ。

トマトとのサンドイッチなので、私はマヨネーズにしましたが、

元は生クリームを使うパスタのレシピでした。こちらから

ツナの代わりにかに缶でもいいですが、ツナの方がアメリカンぽいかな?

パンと厚切りトマトの組み合わせが絶妙でクセになる~♪

【2人分】

  • 薄切りパン 4枚
  • アボカド 1個
  • レモン汁 1/2個分
  • ツナ缶(小) 1缶
  • トマト(中) 1個
  • バジル 1/2~1パック
  • マヨネーズ、クレイジーソルト、バター 各適量

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島らっきょのチャンプル

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いただき物の『島らっきょう』の塩漬けを使って作ってみました。

漬け物で食べるとちょっと匂いと辛さが気になるのですが、

炒めるとまろやかになりつつ独特の香りと歯ごたえは残って、

なんともいえずいい味になりました。おつまみにもぴったり♪

普段滅多にしない炒め物ですが、これは大満足です!

【材料】

  • 島ラッキョウ(塩漬け)
  • 豚バラ肉(薄切り)
  • 木綿豆腐
  • カツオ節
  • カツオだしの素
  • 塩こしょう、ごま油、サラダ油、しょうゆ

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冷やし天ぷら蕎麦

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冷やし蕎麦といっても、乗せる天ぷらはあつあつで。

冷たいつゆ、蕎麦との兼ね合いが絶品です。

夏に食べたい蕎麦なので、具は夏野菜をメインにしました。

それから我が家の場合、量が多めですので加減してください(笑)

【2人分】

  • 干そば 200g
  • 大正エビなど大きめのエビ 4尾
  • ナス 4本
  • オクラ 6本
  • ミョウガ 2個
  • そばつゆ(うちでは桃屋の特選) 適量
  • 天ぷら粉(昭和黄金をお勧め) 適量
  • サラダ油(キャノーラ油をお勧め) 適量
  • 片栗粉、酒 各適量

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アスパラ・ソバージュのパスタ

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気になっていたアスパラ・ソバージュ(アペルジュ・ソバージュ)を購入。

このレシピ自体はアスパラ・ソバージュではなくても、そぎ切りや

縦にスライスした普通のアスパラやミニアスパラで充分だと思いますが、

ちょっと珍しかったので1度くらいはと使ってみましたw

【2人分】

  • 1.6ミリくらいのパスタ 200g
  • パンチェッタ(またはベーコン) 80~100g
  • アスパラ・ソバージュ 1束
  • イタリアンパセリ 2/3パック
  • ニンニク 3~4片
  • 鷹の爪 2本
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ5~6
  • 塩こしょう 各適量

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茗荷スモークサーモンの冷スパ

★おすすめ!

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前々から気になっていたおうちでゆったりさんから、

ちょっと意外な組み合わせのパスタレシピをお借りしました♪

材料や量は家にあったものなどで少しアレンジしていますが、

基本の『スモークサーモンと茗荷』の組み合わせは絶品!

これなら茗荷が苦手な人でも食べられる気がします。

【2人分】

  • 1.3ミリくらいの細めのパスタ 200g
  • スモークサーモン 20枚くらい
  • ミョウガ 6個
  • 大葉 10枚
  • ニンニク(大) 1片
  • オリーブオイル 約100cc
  • レモン汁 大さじ2~3
  • 塩こしょう 各適量

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フレンチトースト

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夜、無性にプリンが食べたくて、どうせなら作ってもいいか・・・と、

冷蔵庫をのぞいたけれど材料がどれも少しずつ足りない。

でも残っていたバゲットを発見したので、急遽これに。

たまにはフレンチトーストもおいしいですね^^

【1人分】

  • かたくなったバゲット 厚めに2切れ
  • 卵 1個
  • 牛乳 卵と同量程度
  • バター 10g
  • メープルシロップ、上白糖、シナモンパウダーなど 適量

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