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2007年5月の記事

ルッコラの白和え風サラダ

★おすすめ!

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obent-obentoさんで見て気になっていたレシピにアボカドをプラス。

これはおいしい~~!ワインなんかも合いそうです。

量はうちの場合、これで2人分なのですが、普通は4人かな…。

残っても半日~1日は保存できるし、この量が作りやすいかも。

【4人分】

  • ルッコラ 1袋(4株くらい)
  • トマト 中くらいのものなら1個(トマトによって調整)
  • 木綿豆腐 200~300g
  • アボカド 1個
  • 白いりゴマ 大さじ1
  • レモン汁 約1/4個分
  • ◆塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ酢 各適量

アボカドの切り方はこちら

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海老とトマトのバター風味パスタ

★おすすめ!

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バターを使っただけで、こんなに新感覚のトマトソースに!

海老のプリプリ感と、イタパセのパリパリ感もベストマッチ。

作り方はいたって簡単、なのにこのおいしさは嬉しい♪

【2人分】

  • 1.3ミリくらいの細めの麺 160g
  • ブラックタイガー 10尾
  • フルーツトマト(完熟) 6個
  • バター 40g
  • イタリアンパセリ 1パック
  • 塩こしょう、パルメザンチーズ 各適量

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トマトはフルーツトマトでなくてもいいですが、できるだけ甘いものがいいと思います。写真はプラムトマト。プチトマトを大きくして縦長にした感じ。これだと使う量は10個~12個くらいかな。

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オクラと納豆の冷やし蕎麦

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ちょっと暑くなってくると、冷たいお蕎麦が食べたくなりますね。

今日は、オクラと納豆で滋養もたっぷり♪

そばのゆで方のコツはこちら

【2人分】

  • 乾麺 200g
  • オクラ 1袋
  • 納豆 2パック
  • のり 2枚
  • 大葉 10枚
  • 麺つゆ、わさび、長ネギ 各適量

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蕎麦のゆで方のコツ

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蕎麦好きの我が家の定番は、足利・一茶庵本店の極細乾麺。

まるで素麺のような細さにもかかわらず、コシも香りもあって、

温かくしても普通の蕎麦より伸びません。

とはいえ、コツはどの蕎麦でも同じですので、

できるだけおいしくいただくためにひと手間かけたいですね。

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アンチョビ・カルボナーラ

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なんとなく思いつきで作ってみたらなかなかのヒット♪

いつものカルボナーラよりもゴージャスになりました。

濃厚な感じが大丈夫な方はどうぞお試しあれ。

ルッコラの香ばしいほろ苦さがポイントです。

シンプルだけど本場っぽいカルボナーラはこちら

【2人分】

  • 1.3~1.6ミリ程度の麺 240g
  • 厚切りベーコン 80g程度
  • 卵黄 大きいものなら3個、小さければ4個分(全卵ではなく黄身の大きさ)
  • 全卵 1個
  • アンチョビソース 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗挽き黒こしょう
  • ルッコラ 4株くらい
  • 粉チーズ、パセリ粉 適量

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豚ロースのマスタード焼き

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作り方はとっても簡単!そしてローコスト。

なのにマスタードを塗るだけで、味はレストラン風です。

【2人分】

  • 豚ロース 2枚
  • 粒マスタード 小さじ4
  • トマト 1個
  • 塩こしょう、小麦粉、粉チーズ、ピクルス 各適量

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小松菜と油揚げの煮びたし

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ご飯のおかずにも、おつまみにもなる一品。

冷やしたものもおいしいです。

【2人分】

  • 小松菜 1/2わ
  • 油揚げ 大きめ1枚
  • ◆だし 150cc、砂糖 砂糖 小さじ1/2、 酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2、塩少々

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めかじきの照り焼き風

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スーパーで生めかじきの中トロを見つけたので作ってみました。

脂の乗った白身魚ならなんでもいいと思います。

付け合せの長芋の食感が新鮮なアクセントになっています。

【2人分】

  • メカジキ 厚みのあるもの2切れ
  • 長いも 100グラム程度
  • ショウガスライス3枚
  • 針ショウガ 適量
  • 酒 大さじ3、砂糖 小さじ1、しょうゆ 大さじ2

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