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豚ヒレの青じそチーズカツ

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大葉とチーズの香りがふわ~っとお口に広がります。

ソースでもいいですが、私はレモンとクレイジーソルトが定番。

【2人分】

  • 豚ヒレ肉(塊または一口カツ用) 200g
  • ◆しょうゆ、酒 各大さじ1
  • 大葉 5枚
  • ピザ用チーズ 25g
  • 衣(小麦粉、溶き卵、生パン粉 各適量)
  • 付け合せのキャベツ、レモンなど 適量

【作り方】

  1. 肉は塊なら1人2~3切れずつに切り、さらに切り込みを入れ、◆に10分漬ける。
  2. 大葉は千切り。付け合せの野菜も切って冷やしておく。
  3. 1の水気を軽く拭き、チーズと大葉を等分して挟み、口を押さえて閉じる。
  4. 衣をつけながら軽く手で押さえて形を整え、10分ほどなじませる。
  5. 低めの中温でじっくり揚げ、切って野菜とともに盛り付ける。

※ソースよりも塩とレモンで食べるのがお勧めです。

 あればクレイジーソルトが、カツ類にはぴったり。

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