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雲丹クリームパスタ

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生うにの風味が贅沢なご馳走パスタ。

麺はリングイネを使いましたが、普通のスパゲティーでも、

平麺なら細めのタリアテッレやタリオリーニでもいいと思います。

【2人分】

  • パスタ 200g
  • 生ウニ  80~100g(1箱/大ぶりなら20、小ぶりなら30粒くらい) 
  • 純正(動物性)生クリーム 100cc
  • エシャロット 1個(なければ玉ねぎの細かいみじん 大さじ1と1/2で代用)
  • バター 25g
  • 塩こしょう 各適量
  • あさつき 8~10本

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エシャロット:

日本では『エシャロット』と『エシャレット』が混同されがちですが別のものです。 フランス産のエシャロットは小さな玉ねぎの形をしたゆり科の野菜で、 薄皮をむくとにんにくのようにいくつかの房に別れています。 一方エシャレットは国産で、根らっきょうというらっきょうの一品種です。  私が使ったものはパッケージもフランスっぽくかわいいものでした。

【作り方】

  1. 湯を沸かしている間に、エシャロットはみじん、あさつきは小口切りにする。
  2. 麺をゆでる間に弱火でバターを溶かし、エシャロットをじっくり炒める。
  3. 2に生クリームを加え、軽く沸騰したら塩で味をつけ、うにを入れて混ぜながら溶かし、
    味を調える。うには粒が残る程度に溶ければよい。
  4. ゆであがった麺の水気を切り、3で和えて皿に盛り、あさつきを散らす。

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コメント

食べた~~い!!
うに持参で行こうかしら?(笑)

投稿: なおみ | 2007年4月10日 (火) 20時19分

簡単だから作ってみてww
あと海の幸のタルタルやってみて!
そーとーおいしかったよ♪^^

投稿: ABBY | 2007年4月11日 (水) 01時57分

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