« ~夜食にオムレツ~ | トップページ | 挽き肉と蓮根のうま煮 »

鮭と蚕豆のトマトパスタ

Photo_40

フレッシュトマトのソースと鮭は元々好相性ですが、

そら豆を加えて彩りを良く、初夏を先取りしてみました。

鮭の皮はパリパリ感を残すため最後に加えます。

【2人分】

  • 1.6ミリくらいの麺 220g
  • 塩鮭(中辛) 1切れ
  • ソラマメ 1パック
  • トマト 大きいものなら1個、プチトマトだったら1パックくらい
  • ニンニク 大きめを4片
  • 鷹の爪 2本
  • オリーブオイル、塩こしょう、バジル粉 各適量

【作り方】

  1. 鮭は網で皮から焼く。皮は特にこんがりと。湯を沸かし始める。
  2. にんにくは半分に切って芯を取り除き、オリーブオイル、
    むいたそら豆と一緒にフライパンに入れ、中火~弱火にかける。
  3. じっくり火を通していき、途中で太めの輪切りにした鷹の爪を加える
    (鷹の爪は種を取ったらキッチンバサミで切りながら入れると楽)。 トマトはザク切り。
  4. 湯が沸いたら麺をゆで始める。
  5. 3に火が通ったらそら豆だけ取り出し、トマトを加えて最初は火を強め、
    煮立ってきたら弱めの中火に。
  6. トマトが崩れるほどになったら塩こしょうで薄めに味付けし、
    麺のゆで湯100ccを加えて煮詰める。
  7. 鮭は皮を外して身の部分をほぐして加え、味を調える。
    皮は2センチ幅くらいに切っておく。
  8. ゆで上がった麺を6に加えて和え、そら豆と鮭の皮を入れて軽く炒め合わせる。
  9. 器に盛ったらバジルの粉を振る。

|

« ~夜食にオムレツ~ | トップページ | 挽き肉と蓮根のうま煮 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/30452/14804961

この記事へのトラックバック一覧です: 鮭と蚕豆のトマトパスタ:

« ~夜食にオムレツ~ | トップページ | 挽き肉と蓮根のうま煮 »