海の幸のタルタル
★おすすめ！
いつものお刺身の材料が大変身！
見た目も味も豪華ですが、作業は切って混ぜるだけ。
とろりとした海の幸の食感に、幸せを感じること間違いなし。
【4人分】
- サーモン、マグロ、イカ、エビなど（すべて刺身用） 同比率であわせて約200g
- ホタテ貝柱 3個
- イクラ 50g
- イタリアンパセリ 4～5本
- ◆塩こしょう 各少々、バルサミコ酢、わさび 各適量、オリーブオイル 40～50cc
- 季節の野菜、バゲット
【作り方】
- イクラ以外の魚介類は5ミリ角くらいに切る。
刻んだイタリアンパセリを加える。 - ◆の材料は、味をみながら泡だて器などでよく混ぜる。
- バゲットは1センチ幅くらいに切ってまずは色がつかない程度に
焼き、にんにく（分量外）の切り口をこすりつけ、オリーブオイルか
バターを薄く塗って、今度は色がつくくらいに焼く。 - 1を2で和え、季節の野菜を飾り、3のガーリックトーストを添える。
※等分して小さなセルクルやココット型などに詰め、盛り付けるとキレイです。
※青魚以外の刺身用の魚介なら大抵使えると思いますが、
サーモンとホタテ貝柱は入れたほうがいいと思います。
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コメント
これ、やってみました。
調味料はちょっとイタリアン風にはしなかったんですが、前からこうやってタルタル風にしたくって。
ここでも見つけて！早速やりました。
量が少なかったのとセルクル型がなくって形が決まりませんでしたが＾＾；。
オリーブオイルがちょっとはいると美味しいですよね。
今度はイタリアンでやってみたいです＾＾。
投稿: kappapooh | 2007年6月13日 (水) 12時22分
魚介のタルタルって、たくさんレシピがあって迷っちゃいますよねｗ
このレシピだとオリーブオイルもけっこう多めで、
ほんとにイタリアン～になります♪
バルサミコがびっくりするほど合いますよ～！
ガーリックトーストとの相性もバッチリだし、
味付けがシンプルなので、飽きずに食べられます。
ほんとにおすすめですよ。次はぜひぜひ！
投稿: ＡＢＢＹ | 2007年6月14日 (木) 03時57分