～ミニミニ大作戦～

ああぁぁ…。

ついつい衝動買い…。

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アボカド納豆丼

見栄えは…ですが(笑)、味、栄養価ともにばっちりの丼。

安価な上に手早くできるので、おすすめです。

納豆は普通の粒のものでももちろんいいですが、

大粒のものの方が合うと思います。

【1人分】

• 納豆（大粒のもの）　1パック
• アボカド　1/2個
• 大葉　5枚
• ごはん　軽く1膳分
• ワサビ、しょうゆ　各適量

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さやいんげんの明太マヨ和え

いろいろアレンジできる『明太マヨネーズ和え』です。

サラダ代わりでもいいし、おつまみにもいいですね。

【材料】

• インゲン豆、明太子、マヨネーズ、白こしょう(粉)、しょうゆ　各適量

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挽き肉と蓮根のうま煮

干し椎茸のだしがきいた、ちょっと中華風のうま煮。

蓮根の歯ごたえがアクセントになっています。

【2人分】

• 豚ひき肉　200g
• ショウガ　20g
• レンコン　150g
• 干しシイタケ　3個
• 長ネギ　1/2本（細ければ1本）
• チンゲン菜　1株
• ◆しょうゆ　大さじ3、酒　大さじ1と1/2、砂糖　大さじ1、こしょう　少々
• シイタケの戻し汁と中華だしをあわせて　1カップ
• サラダ油、酢　各適量

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鮭と蚕豆のトマトパスタ

フレッシュトマトのソースと鮭は元々好相性ですが、

そら豆を加えて彩りを良く、初夏を先取りしてみました。

鮭の皮はパリパリ感を残すため最後に加えます。

【2人分】

• 1.6ミリくらいの麺　220g
• 塩鮭（中辛）　1切れ
• ソラマメ　1パック
• トマト　大きいものなら1個、プチトマトだったら1パックくらい
• ニンニク　大きめを4片
• 鷹の爪　2本
• オリーブオイル、塩こしょう、バジル粉　各適量

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～夜食にオムレツ～

【1人分】

• 卵　3個
• 塩　小さじ1/2くらい
• 生クリーム　大さじ1.5～2くらい
• バター　10～15g
• 白こしょう(粉末)　少々
• ケチャップ　適量

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なめたけ丼

手軽にできて材料費もかからない、お昼や軽い夕食向けの丼です。

瓶詰は保存がきくので、なめ茸が安いときに買い置きしておきたい。

レシピというほどではないですが…困ったときに便利なメニューです♪

【1人分】

• ナメタケ（瓶詰め）　だいたい100g（メーカーによって塩加減が違います）
• キュウリ　1/2本
• のり　1枚
• ごはん　1膳分

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豚ヒレの青じそチーズカツ

大葉とチーズの香りがふわ～っとお口に広がります。

ソースでもいいですが、私はレモンとクレイジーソルトが定番。

【2人分】

• 豚ヒレ肉（塊または一口カツ用）　200g
• ◆しょうゆ、酒　各大さじ1
• 大葉　5枚
• ピザ用チーズ　25g
• 衣（小麦粉、溶き卵、生パン粉　各適量）
• 付け合せのキャベツ、レモンなど　適量

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ねぎ塩ベビーホタテ

小さな帆立を、焼肉屋さんの定番『ねぎ塩』味にしてみました。

手軽にできてビールのおつまみにもぴったり。

【2人分】

• 生食用ベビーホタテ　130g
• 長ネギ　1/2本
• 塩こしょう、ゴマ油　各適量

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絶品 ビフテキ丼

★おすすめ！

子供の頃、赤坂の津つ井のテキ丼（ビフテキ丼）が大好きで、

大人になってから自分でステーキ丼を作ってみたら大当たりでした。

お店で食べるものの半額くらいで作れて、もっとおいしい！

お肉は国産が安くなっているときを狙いましょう＾＾

あっという間にできてこんなにおいしいのは、シンプルだからかな？

【2人分】

• 牛ヒレ肉（できるだけ厚みのある塊）　250g
• バター　15g
• しょうゆ　大さじ1
• 塩こしょう、ごはん、おろしホースラディッシュ　各適量

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おかずサラダ 狩人風

メインのパスタが具なしだったので、サラダでボリュームを出しました。

山の恵みたっぷりのご馳走サラダです。 入れる具もアボカド、

生のマッシュルームなどバリエーションが考えられそうです。

大勢いる場合は、葉野菜を数種類混ぜればもっと豪華に。

【2人分】

• ベビーほうれん草、ルッコラなど緑の葉　1袋分
• 鶏モモ肉　150g
• フルーツトマト　2個
• ミニアスパラ　1パック
• マイタケ　1/4パック
• 赤エンドウ豆（レッドキドニー）水煮　50g
• 塩こしょう、小麦粉　各少々

ドレッシング

• エキストラ・バージン・オリーブオイル　30cc
• 酢　15cc
• バルサミコ酢　10cc
• レモン汁　15cc
• 塩　小さじ1
• おろしニンニク　小さいもの1片分
• 黒こしょう　少々

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ブルーチーズソースのパスタ

ブルーチーズが好きなら一度は試してみたいソースです。

シンプルだし、簡単に作れるところが嬉しいです。

【2人分】

• 平麺やショートパスタなど好みで　180g
• 動物性生クリーム　200cc
• 植物性生クリーム　200cc
• ゴルゴンゾーラチーズ　120g
• 塩こしょう　各適量
• あさつき、イタリアンパセリなど　適量

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じゃがピー

シンプルな炒め物ですが、じゃが芋がごはんによく合うおかずです。

にんにくとバター、しょうゆの香りがアクセントになっています。

シャキシャキ感を残して炒めてくださいね。

【2人分】

• ジャガ芋（小さめのもの）　3個
• ピーマン　4個
• ニンニク　大きめ　2片
• バター　10g
• サラダ油、塩こしょう、しょうゆ　各適量

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逆さまペペロンチーノ

普通のペペロンチーノと違い、ゆでた麺の上から、ガーリックオイルをかけます。

サクサクした歯ごたえのにんにくの食感が新鮮で、見た目もキレイ。

ただし、胃腸の弱い人はにんにくの量を半分くらいに減らしてください。

けっこう多めに使っているので･･･おなかを壊してしまいます(^ ^ ;A)

【2人分】

• 1.6ミリぐらいの麺　200g
• オリーブオイル　100cc
• ニンニク（みじん切り）　大さじ3
• イタリアンパセリ　1パック
• 鷹の爪　2本
• 塩こしょう　各適量

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茄子とエシャロットの味噌汁

余ったエシャロットと、同じく余った茄子を使ってみたら、ヒットでした。

エシャロットのシャキシャキ感とバターの風味がきいています。

洋素材を味噌汁の具にするときはバターでいためるのがお勧め♪

【2人分】

• エシャロット　1個
• ナス　1本
• バター、みそ　各適量

エシャロット：

日本では『エシャロット』と『エシャレット』が混同されがちですが別のものです。　フランス産のエシャロットは小さな玉ねぎの形をしたゆり科の野菜で、　薄皮をむくとにんにくのようにいくつかの房に別れています。　一方エシャレットは国産で、根らっきょうというらっきょうの一品種です。　私が使ったものはパッケージもフランスっぽくかわいいものでした。

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茄子のアンチョビ・マリネ

★おすすめ！

アンチョビの風味がきいたマリネ。茄子は網で焼くので、甘みが出ます。

歯ごたえも残るので食感もよく、見た目もキレイです。

アンチョビソースがあると便利ですが、なければフィレを刻んで。

【作りやすい分量】

• ナス　3個
• ニンニク　1片
• イタリアンパセリ　3枝くらい
• ◆エキストラ・バージン・オリーブオイル　100cc、酢　50cc、
  　バルサミコ酢、アンチョビソース　各小さじ1程度
• 塩こしょう　各適量

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雲丹クリームパスタ

生うにの風味が贅沢なご馳走パスタ。

麺はリングイネを使いましたが、普通のスパゲティーでも、

平麺なら細めのタリアテッレやタリオリーニでもいいと思います。

【2人分】

• パスタ　200g
• 生ウニ 　80～100g(1箱／大ぶりなら20、小ぶりなら30粒くらい)　
• 純正(動物性)生クリーム　100cc
• エシャロット　1個（なければ玉ねぎの細かいみじん　大さじ1と1/2で代用）
• バター　25g
• 塩こしょう　各適量
• あさつき　8～10本

エシャロット：

日本では『エシャロット』と『エシャレット』が混同されがちですが別のものです。　フランス産のエシャロットは小さな玉ねぎの形をしたゆり科の野菜で、　薄皮をむくとにんにくのようにいくつかの房に別れています。　一方エシャレットは国産で、根らっきょうというらっきょうの一品種です。　　私が使ったものはパッケージもフランスっぽくかわいいものでした。

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シーザースサラダ

いつもは市販のドレッシングで食べるシーザースサラダですが、

たまにはレストランっぽくドレッシングも作ってみます。

冷蔵庫にバゲットが残っていたので、クルトンも手作り。

ロメインレタスがあれば、もっとよかったのになぁ(笑)

【レタス1玉分】

• エキストラ・バージン・オリーブオイル　20cc
• サラダ油　20cc
• おろしニンニク　小さい1片分
• レモン汁　1/4個分
• ウスターソース（リー・ペリン）　3～4滴
• アンチョビソース　小さじ1
• 卵　1個
• パルメザンチーズ　大さじ3
• クルトン、塩こしょう　各適量

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～夢の生活～

昔から、なりたいものとか、したいことがなくて 、

いえ、趣味としてならありすぎるほどあるのですが(笑)

それ以上の野望というか、ほんとにしたいこと 、

叶えたい夢、みたいなものがありませんでした。

文章を書くとか、写真を撮るとか

もったいないから真剣にやればいいのに！

と、何人かの方は言ってくれますが、

あとウェブのお仕事も。

すごく好きだし、趣味としては続けているけど、

そしてたまにそのどれかで収入を伴うお手伝いもちょこっとするのだけと、

職業として選ぶほどの勇気もやる気もない。

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ハムレタス

★おすすめ！

当たり前のものの組み合わせですが、マヨネーズしょうゆで食べると、

びっくりするほどごはんが進みます。必ずハムとレタスを一緒に食べて(笑)

子供も大好きなメニューです。

【2人分】

• ロースハム　8枚
• レタス（できれば内側の柔らかい部分を）　1/3個分くらい
• マヨネーズ、しょうゆ　各適量

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カマンベールカナッペ

カマンベールときゅうりの組み合わせは大好きです。

クラッカーはパンでもいいし、なくてもおいしいです。

ワインのつまみにちょうどいいかも。

【材料】

• カマンベールチーズ　1個
• キュウリ　1本
• パンチェッタ、クラッカー　各適量

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鮭とゆり根の和風スパ

http://pupe.ameba.jp/profile/trcdOL5GShM0/

パスタの具にこの組み合わせは少し意外ですが、

ゆり根のほっこりした食感とほのかな甘みがクセになる味です。

【2人分】

• 1.6ミリ程度の丸麺　240g
• かきゆり根（ほぐしてパックに入っているもの）　1パック
• 甘塩鮭または味のついていない鮭の切り身　大きければ1切れ
• 青梗菜　1株
• ミニアスパラ　1パック
• サラダ油、バター、しょうゆ、塩こしょう　各適量

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コロコロ豆腐ハンバーグ

コロコロの賽の目に切った蓮根入り豆腐ハンバーグです。

サクサクした食感がアクセントになって食が進みます。

【4人分】

• 木綿豆腐　1丁
• 鶏ひき肉　250g
• 玉ネギ　1/2個
• 卵黄　1個分
• レンコン　中くらいのもので4～5センチほど
• 塩こしょう、タイム　各少々

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モッツァレラとトマトソースのパスタ

チーズとバジルのバランスがいい。

トマトソースはこちら。

【2人分】

• リングイネ　200g
• トマトソース　400g
• モッツァレラチーズ　100g
• パルミジャーノ　60g
• バジルの葉　20～30枚

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海の幸のタルタル

★おすすめ！

いつものお刺身の材料が大変身！

見た目も味も豪華ですが、作業は切って混ぜるだけ。

とろりとした海の幸の食感に、幸せを感じること間違いなし。

【4人分】

• サーモン、マグロ、イカ、エビなど（すべて刺身用）　同比率であわせて約200g
• ホタテ貝柱　3個
• イクラ　50g
• イタリアンパセリ　4～5本
• ◆塩こしょう　各少々、バルサミコ酢、わさび　各適量、オリーブオイル　40～50cc
• 季節の野菜、バゲット

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ツナとキムチのパスタ

友達がはまっていたパスタを作ってみました。

キムチににんにくが入っているので刻む手間がかかりません。

水菜なしでも充分おいしいですが、あればサラダ感覚で食べたい。

チャーハンなどにも応用できると思います。

【2人分】

• 1.3～1.6ミリの丸麺　200g
• キムチ　200g
• ツナ缶　小なら2缶、中なら1缶
• 水菜　1束
• 塩こしょう、生クリーム（ホイップ用など植物性のもの）　各適量
• タバスコ（辛さの調節に）　適量

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