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ツナとトマトのピリ辛スパ

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いつものトマトソースパスタも、簡単に手に入るツナで変身。

ツナ、トマトにタバスコの辛さがマッチします。

【2人分】

  • 1.3~1.6ミリの丸麺 240g
  • トマトホール缶(小) 1缶 
  • 玉ネギ 1/2個
  • ニンニク 大きいものを3~4片
  • ローリエ、バジル、ローズマリーなどの乾燥ハーブ
  • 塩こしょう、赤ワイン、オリーブオイル 各適宜
  • 固形(または顆粒)スープの素 1/2個分
  • ツナ 1缶
  • 鷹の爪 3~4本
  • タバスコ 適量

【作り方】

  1. にんにくは皮をむいて縦に半分に切り、芽を取り除く。
    小さいものなら倍ぐらいの量にして切らずに使う。
  2. 玉ねぎは粗みじん。フードプロセッサは使わないほうが、
    苦味が出なくておいしい。
  3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、
    中火でじっくり火を通す。
  4. 鷹の爪は丸のまま、ローリエなどハーブ類と一緒に玉ねぎを加えて、
    軽く火が通る程度に炒める。歯ごたえを残したいので炒めすぎないように。
  5. トマトを手でつぶしながら加えていく。ヘタや硬い部分があったら取り除く。
  6. 1/2カップ程度の水を加え、煮立ったらブイヨンを入れて
    弱火で煮る。丁寧にアクを取る。
  7. 赤ワイン1/2程度を加えて、塩で味をつけていく。
    煮詰まる分も考慮に入れ、この段階での味は気持ち薄めに。
    ハーブ、こしょうなども火を加えると香りが飛ぶので、また足すといい。
  8. ツナを加えて10分~15分で程よく煮詰まったら味を調え、
    タバスコで好みの辛さにしてゆでたパスタにかける。

※ローリエは半分に折って使うと香りが出ます。

※もちろん、保存しておいたトマトソースから作ってもOK。

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