ツナとトマトのピリ辛スパ
いつものトマトソースパスタも、簡単に手に入るツナで変身。
ツナ、トマトにタバスコの辛さがマッチします。
【2人分】
- 1.3~1.6ミリの丸麺 240g
- トマトホール缶(小) 1缶
- 玉ネギ 1/2個
- ニンニク 大きいものを3~4片
- ローリエ、バジル、ローズマリーなどの乾燥ハーブ
- 塩こしょう、赤ワイン、オリーブオイル 各適宜
- 固形(または顆粒)スープの素 1/2個分
- ツナ 1缶
- 鷹の爪 3~4本
- タバスコ 適量
【作り方】
- にんにくは皮をむいて縦に半分に切り、芽を取り除く。
小さいものなら倍ぐらいの量にして切らずに使う。 - 玉ねぎは粗みじん。フードプロセッサは使わないほうが、
苦味が出なくておいしい。 - 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、
中火でじっくり火を通す。 - 鷹の爪は丸のまま、ローリエなどハーブ類と一緒に玉ねぎを加えて、
軽く火が通る程度に炒める。歯ごたえを残したいので炒めすぎないように。 - トマトを手でつぶしながら加えていく。ヘタや硬い部分があったら取り除く。
- 1/2カップ程度の水を加え、煮立ったらブイヨンを入れて
弱火で煮る。丁寧にアクを取る。 - 赤ワイン1/2程度を加えて、塩で味をつけていく。
煮詰まる分も考慮に入れ、この段階での味は気持ち薄めに。
ハーブ、こしょうなども火を加えると香りが飛ぶので、また足すといい。 - ツナを加えて10分~15分で程よく煮詰まったら味を調え、
タバスコで好みの辛さにしてゆでたパスタにかける。
※ローリエは半分に折って使うと香りが出ます。
※もちろん、保存しておいたトマトソースから作ってもOK。
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