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ズッキーニのチーズ焼き

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オードブルやサイドディッシュにぴったり。

ズッキーニの歯ごたえを残すのがポイント。

アンチョビとチーズの香りに箸が進みます。

私はアンチョビはアヲハタの物を使用。

【材料】

  • ズッキーニ 2本
  • 玉ネギ 1/2個
  • アンチョビフィレ 1缶
  • 粉チーズ 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅くらいにスライス。
    しんなりする程度に炒めたら、アンチョビを加えて炒める。
    切らずに入れて、炒めながら崩れる程度がちょうど良い。
  2. 1センチ幅くらいに切ったズッキーニを並べ、両面を軽く焼く。
    ほとんど火が通っていない状態でOK。
  3. 耐熱皿に玉ねぎを敷き、ズッキーニを乗せたらたっぷりの
    粉チーズと黒こしょうを振り、焦げ目がつく程度にオーブンで焼く。

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