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2007年3月の記事

フライパン・ローストビーフ

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もも肉の塊を買ったもののオーブンを使うほどの量ではないし…

そう思ってフライパンで試してみたら、充分おいしいではないですか♪

ただしお肉は、やはり和牛がいいと思います。

【材料】

  • 牛モモ塊
  • おろしニンニク
  • 塩こしょう
  • 好みの野菜
  • しょうゆ、砂糖、赤ワインまたはブランデー 各適量

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ハンバーグと玉ねぎのクリームソース

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玉ねぎの歯ごたえと甘みで、いつものハンバーグが変身します。

ごはんのおかずにもよく合います。

【4人分】

  • ハンバーグの種 3人分くらい
  • 玉ネギ 中なら2、大なら1個
  • 生クリーム 100cc
  • バター 20g
  • 小麦粉、塩こしょう、しょうゆ 各少々

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オクラのおかか和え

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オクラ以外はほとんど家にある材料なので、

少し余った時などにもさっと作れておいしい。

おつまみや箸休め、サラダ代わりにもどうぞ。

【材料】

  • オクラ
  • かつお節
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

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~このブログについて~

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私の運営するメインサイトのコンテンツの一部として公開していたレシピを、

2007年3月よりこのブログに移行し、少しずつですが更新していこうと思います。

 

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ズッキーニのチーズ焼き

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オードブルやサイドディッシュにぴったり。

ズッキーニの歯ごたえを残すのがポイント。

アンチョビとチーズの香りに箸が進みます。

私はアンチョビはアヲハタの物を使用。

【材料】

  • ズッキーニ 2本
  • 玉ネギ 1/2個
  • アンチョビフィレ 1缶
  • 粉チーズ 適量

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ミニアスパラのご馳走サラダ

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アスパラ、トマト、玉ねぎが色鮮やかで、見た目も豪華。

夏に摂りたい栄養素がたっぷり詰まったサラダです。

カレーなど、辛いものや熱いものによく合います。

【2人分】

  • ミニアスパラ 2~3パック
  • トマト(熟したもの) 1個
  • 玉ネギ 1/2個
  • ドレッシング、塩こしょう 適量
  • レモン 1/2個分

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ツナとトマトのピリ辛スパ

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いつものトマトソースパスタも、簡単に手に入るツナで変身。

ツナ、トマトにタバスコの辛さがマッチします。

【2人分】

  • 1.3~1.6ミリの丸麺 240g
  • トマトホール缶(小) 1缶 
  • 玉ネギ 1/2個
  • ニンニク 大きいものを3~4片
  • ローリエ、バジル、ローズマリーなどの乾燥ハーブ
  • 塩こしょう、赤ワイン、オリーブオイル 各適宜
  • 固形(または顆粒)スープの素 1/2個分
  • ツナ 1缶
  • 鷹の爪 3~4本
  • タバスコ 適量

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ピンクペッパーステーキ カシス風味

★おすすめ!

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ペパーコーンの歯ごたえと、カシス風味のソースが絶妙!

ピンクの粒々の見た目も、かわいらしくて食欲をそそります。

自作レシピではここ最近のヒットですね(笑)

【2人分】

  • 牛モモ肉(ステーキ用) 100gほどのものを2枚
  • ピンクペッパー(粒) 大さじ2程度
  • ブランデー 20cc
  • 生クリーム 50cc
  • カシスリキュール 20cc
  • バター 10g
  • 塩、粗挽き黒こしょう各適量

  • ジャガ芋 小なら2個、大なら1個ほど
  • 塩、こしょう、小麦粉 各少々
  • オリーブオイル
  • クレソン

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菜の花と生ハムのパスタ

★おすすめ!

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チーズクリームのソースなのに、とてもあっさりしています。

タリアテッレでもいいですが、丸麺は不向きかも。

菜の花のゆで加減がポイントです。絶対にゆですぎないで。

【2人分】

  • フェトチーネなどの平麺 180g
  • 生ハム 65g
  • 菜の花 1束
  • 動物性生クリーム(脂肪分30パーセントぐらいのもの) 100cc
  • パスタのゆで汁 100cc
  • パルミジャーノ(塊) 40g
  • オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう 各適量

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~はじめに~

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記事が増えてきましたので、おすすめレシピをピックアップしてみました。

カテゴリの★特におすすめ!からどうぞ^^

 

使う食材に対する愛情、出来上がった料理に対する愛情。

そしてもちろん、それを食べて『おいしい!』といってくれる人への愛情。

その愛情こそが、私は料理をおいしくする一番のスパイスだと思います。

そして愛情のこもった料理ほど、食べた人の栄養になると信じています。

 

簡単にできておいしい料理も決して悪くはないけれど、

切ったり、炒めたり、煮込んだり、アクを取ったり・・・。

様々な過程を、心を込めて料理することで、それはよりおいしくなるのだと思います。

 

時間があるときはぜひ、普段より手間をかけてじっくり料理をしてみてください。

『手抜きでもこんなにおいしい!』と謳われる料理も多くなりましたが、

でもそれは、同じものを作るのなら『手を抜かなければもっとおいしい!』はずなのです。

 

 

~このブログについて~

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