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風邪にはチキンスープ!!

★おすすめ!

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もちろん健康なときでもおいしく食べられますが、

医学的にも根拠のある滋養スープで、風邪に効果満点。

人参と玉ねぎ、鶏肉は絶対に外さないでくださいね。

食べた翌日から元気になること請け合いです。

具は小さめに切った方が食べやすく、おいしいです。

ヌードルなどを入れてもいいですが、

私はご飯を少しだけ入れて食べるのが好き!

【材料】

  • 鶏モモ肉 2枚(小さめの一口大)
  • ベーコン 1パック(1センチ幅)
  • 玉ネギ 2個(クシ型切り)
  • ニンジン 小さめ2本(1~2センチのサイの目)
  • ジャガ芋 3個(2~3センチ大)
  • セロリ 1束(茎の部分は小口)
  • キャベツ 1/2個(5センチくらいのザク切り)
  • ローリエ 3~4枚、
  • タイム、ローズマリー、チキンコンソメ 各少々
  • 塩、ホワイトペッパー、オリーブオイル 各適宜

【作り方】

  1. 鶏もも肉は丁寧に掃除(肉の間の黄色い脂身を取り除く)
    すると格段においしくなる。食べやすい大きさに切る。
  2. ベーコンはダシを目的としているので脂身の多い部分を1センチ幅くらいに。
  3. ベーコンと鶏肉を鍋に入れてからオリーブオイルを加え、炒める。
  4. それぞれ小さめに切ったにんじん、じゃが芋、玉ねぎ、セロリを順に加えて
    塩こしょうしながら軽く炒め合わせ、ローリエ、タイム、ローズマリーを加えて炒める。
    (にんじん、じゃが芋はタワシなどでよく洗い、皮付きのまま使うと栄養価も高い)
  5. 油が回ったらヒタヒタに水を加えて煮立て、チキンコンソメ少々を溶かす。
    弱めの中火にして、ひたすら丁寧にアクを取る。
  6. セロリの葉があれば小さめのザク切りにして加え、
    コショウを効かせめに味を調える。香りが飛んでいたらスパイスを少量足す。
  7. 具が柔らかくなったら、食べる5分ほど前にキャベツを加え、
    蓋をして弱火に。これでキャベツの歯ごたえと甘みを引き出せる。
    ブロッコリやカリフラワーなどを入れる場合もこの時点で。

Soup

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