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ブロッコリのアンチョビ風味

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【材料】

  • ブロッコリー 1株
  • アンチョビ(フィレ) 約1缶(ザク切り)
  • ニンニク 2片(スライス)
  • タカの爪 1本(小口)
  • オリーブオイル、こしょう 各適量

【作り方】

  1. ブロッコリーは子房に分けて塩少々でさっとゆで、
    ザルにあげる。茎の色が変わる程度でOK。
  2. にんにく、タカの爪を入れたフライパンに多めのオリーブオイルを
    注いで中火にかけ、にんにくに火を通す。
  3. 香りがでたらブロッコリを加えて歯ごたえがしっかり残るように軽く炒め、
    アンチョビを加えあわせる。足りなければオイルを。
  4. 皿に盛って粗挽きこしょうを少々振って出来上がり。

※塩分はアンチョビのみです。

 メーカーによってもしょっぱさが違うので、量を加減してください。

 私はアヲハタの缶詰を1缶使いました。

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