ホタテ貝柱のカンタン・グラタン

マヨネーズのコクが、貝柱とほうれん草によく合います。

充分にご飯のおかずになる1品です(*^－^*)

【2人分】

• ホタテ貝柱　大6個
• ホウレン草　1/2束
• 塩、コショウ、バター、小麦粉、牛乳、白ワイン、マヨネーズ、粉チーズ　各適宜

【作り方】

1. ほうれん草はさっと湯がいて4等分くらいのザク切りにし、
   よく絞って水気をきる(水にさらさなくて良い)。
2. ホタテは刺身用を使うと甘みがあってGOOD。
   軽く塩こしょうする。オーブンは250度に。
3. フライパンにバターを溶かし、薄く小麦粉をまぶしたホタテの両面を
   ソテーし、軽く焦げ目がついたら取り出す(火を通さなくて良い)。
   そのままのフライパンに多めのバターを足し、1のほうれん草をさっと炒め、
   小麦粉大さじ1ほどを加えて炒め、牛乳を少しずつ足しながら混ぜていき、
   好みのかたさのベシャメルにする。
4. 白ワイン少々を加え、塩コショウで味を調え、最後にホタテを戻し入れる。
5. グラタン皿に分け入れ、マヨネーズ、粉チーズをかけて温めておいた
   250度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。