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ホタテ貝柱のカンタン・グラタン

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マヨネーズのコクが、貝柱とほうれん草によく合います。

充分にご飯のおかずになる1品です(*^-^*)

【2人分】

  • ホタテ貝柱 大6個
  • ホウレン草 1/2束
  • 塩、コショウ、バター、小麦粉、牛乳、白ワイン、マヨネーズ、粉チーズ 各適宜

【作り方】

  1. ほうれん草はさっと湯がいて4等分くらいのザク切りにし、
    よく絞って水気をきる(水にさらさなくて良い)。
  2. ホタテは刺身用を使うと甘みがあってGOOD。
    軽く塩こしょうする。オーブンは250度に。
  3. フライパンにバターを溶かし、薄く小麦粉をまぶしたホタテの両面を
    ソテーし、軽く焦げ目がついたら取り出す(火を通さなくて良い)。
    そのままのフライパンに多めのバターを足し、1のほうれん草をさっと炒め、
    小麦粉大さじ1ほどを加えて炒め、牛乳を少しずつ足しながら混ぜていき、
    好みのかたさのベシャメルにする。
  4. 白ワイン少々を加え、塩コショウで味を調え、最後にホタテを戻し入れる。
  5. グラタン皿に分け入れ、マヨネーズ、粉チーズをかけて温めておいた
    250度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

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