ピリ辛ポークソテー

たっぷりの貝割菜と一緒にどうぞ。

お肉も蒸し焼きにするのでジューシーです。

【2人分】

• 豚ロース　300g
• 貝割れ大根　2パック
• 酒、しょうゆ　各大さじ1
• 豆板醤　小さじ2(好みで調節)

【作り方】

1. 豚ロースは筋を切り、厚ければ叩いて両面に軽く塩こしょう。
2. 貝割れは氷水にさらしてシャキッとさせておく。
3. 油少々で肉の両面をこげ色がつくくらいに焼き、
   酒を加えてふたをして蒸し、中まで火を通す。
4. 火が通ったらしょうゆと豆板醤を加えて煮立たせ、
   肉を取り出して切り分け、水を切った貝割れを敷いて盛る。
5. 残ったソースをかける。豆板醤はメーカーによっても辛さが違うので、
   好みで調節してください。