牛肉のつくだ煮
多めに作っても冬場なら1週間くらいは持ちます。
豆ごはんにもとってもぴったり!
【材料】
- 牛薄切り(和牛がベスト) 800g
- ショウガ 大2かけ
- 日本酒 300cc
- 水 600cc
- 濃口しょうゆ 約200cc
- 砂糖 大さじ1
【作り方】
- 肉は一口大に、しょうがは針に切り、
日本酒と水をあわせた鍋で中火で煮立てて丁寧にアクを取る。 - 煮汁が半分ほどに煮詰まったら、しょうゆと砂糖を加える。
弱めの中火で、時々混ぜながら汁気がなくなるまでゆっくり煮る。 - アク取りがポイント。丁寧に作れば、それだけ味もおいしくなります。
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