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牛肉のつくだ煮

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多めに作っても冬場なら1週間くらいは持ちます。

豆ごはんにもとってもぴったり!

【材料】

  • 牛薄切り(和牛がベスト) 800g
  • ショウガ 大2かけ
  • 日本酒 300cc
  • 水 600cc
  • 濃口しょうゆ 約200cc
  • 砂糖 大さじ1

【作り方】

  1. 肉は一口大に、しょうがは針に切り、
    日本酒と水をあわせた鍋で中火で煮立てて丁寧にアクを取る。
  2. 煮汁が半分ほどに煮詰まったら、しょうゆと砂糖を加える。
    弱めの中火で、時々混ぜながら汁気がなくなるまでゆっくり煮る。
  3. アク取りがポイント。丁寧に作れば、それだけ味もおいしくなります。

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