たまご雑炊
体調を崩したときなどにどうぞ!
2センチ角くらいに切ったお餅を入れれば、
おいしい上にエネルギー補給にも。
【1人分】
- ごはん 150~160gくらい
- 卵 2個
- 長ネギ 1本 または万能ネギ、わけぎ
- ポン酢またはゆずポン 適量
【作り方】
- ごはんはさっと洗って水を切る。
ねぎ2/3本は斜め薄切り、残りは粗みじんに切る。 - 水3カップを沸騰させてだしをとり、2/3は鍋から分けておく。
- 2の1/3残っただしに斜め薄切りにしたねぎと
ごはんを入れて軽く塩をし、弱火にかけてときどきかき混ぜる。
ごはんが水分を吸ったら少しずつだしを足す。 - ごはんが充分にだしを吸ったら割りほぐした卵を
ゆっくりと回し入れてふたをし、固まったら軽く混ぜ、
最後にまた加減しながらだしを足す。 - 器によそって粗みじんにしたねぎを乗せ、
ポン酢かゆずぽんをかけていただく。
※乗せるねぎは小口に切ったたっぷりの万能ねぎでもいい。
※ポン酢(ゆずポン)が良く合う。
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