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豆ご飯

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塩味のきいたグリンピースの食感が楽しい豆ごはん。

ゆでてむいた枝豆でもおいしくできます。

牛肉のつくだ煮が良く合います。

豆ご飯でおにぎりにして、中に入れるのもおすすめ!

【材料】

  • 米 3カップ
  • もち米 1カップ
  • むきグリーンピース 3カップ
  • 酒 大さじ3、塩 小さじ1、昆布 10センチ

【作り方】

  1. 米ともち米はあわせて洗ってザルに上げておく。
  2. 塩大さじ1と1/2を溶かした水2カップをタッパー、ビンなどに入れ、
    軽く振って塩を溶かす。
  3. 豆は硬めに塩ゆでにして、浮いて少ししたらザルに上げ、
    熱いうちにすぐ2の塩水につける。冷蔵庫で2~3時間おいておくと塩味がよくなじむ。
  4. 酒、塩、昆布を入れ、やわらかめの水加減にして米を炊き、
    水気をよく切った豆を混ぜ込む。

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