豆ご飯
塩味のきいたグリンピースの食感が楽しい豆ごはん。
ゆでてむいた枝豆でもおいしくできます。
牛肉のつくだ煮が良く合います。
豆ご飯でおにぎりにして、中に入れるのもおすすめ!
【材料】
- 米 3カップ
- もち米 1カップ
- むきグリーンピース 3カップ
- 酒 大さじ3、塩 小さじ1、昆布 10センチ
【作り方】
- 米ともち米はあわせて洗ってザルに上げておく。
- 塩大さじ1と1/2を溶かした水2カップをタッパー、ビンなどに入れ、
軽く振って塩を溶かす。 - 豆は硬めに塩ゆでにして、浮いて少ししたらザルに上げ、
熱いうちにすぐ2の塩水につける。冷蔵庫で2~3時間おいておくと塩味がよくなじむ。 - 酒、塩、昆布を入れ、やわらかめの水加減にして米を炊き、
水気をよく切った豆を混ぜ込む。
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