アンチョビーバター
簡単で保存できて、びっくりするほど美味!!
アンチョビが苦手な人でも大丈夫♪
【材料】
- アンチョビー(フィレ) 1缶(5~6枚)
- ニンニク(小さめのもの) 1片
- バター(あれば無塩) 100g
- エキストラ・バージン・オリーブオイル、サワークリーム 各大さじ1
- レモン汁 10滴程度
【作り方】
- バターは冷蔵庫から出して小さいサイの目に切っておく。
- アンチョビはすり鉢ですり、にんにくも潰しながらあわせる。
- 2をボールに移し、バターを加えてフォークの背で潰しながら混ぜ込む。
- 全体が混ざったらオリーブオイルとサワークリーム、
レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜる。 - 密閉容器に入れて、冷蔵で5~6日保存可能。
冷蔵してから使うときは、2時間ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
※軽くトーストしたバゲットなどのパンにたっぷり塗って、
きゅうりやラディッシュ、ゆで卵、オリーブなどのスライスを挟んでどうぞ♪
パンは焼いたあと、熱がとれるまで冷ましてバターが溶けないようにして、
両面にたっぷり塗ったほうがおいしい。
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