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アンチョビーバター

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簡単で保存できて、びっくりするほど美味!!

アンチョビが苦手な人でも大丈夫♪

【材料】

  • アンチョビー(フィレ) 1缶(5~6枚)
  • ニンニク(小さめのもの) 1片
  • バター(あれば無塩) 100g
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル、サワークリーム 各大さじ1
  • レモン汁 10滴程度

【作り方】

  1. バターは冷蔵庫から出して小さいサイの目に切っておく。
  2. アンチョビはすり鉢ですり、にんにくも潰しながらあわせる。
  3. 2をボールに移し、バターを加えてフォークの背で潰しながら混ぜ込む。
  4. 全体が混ざったらオリーブオイルとサワークリーム、
    レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜる。
  5. 密閉容器に入れて、冷蔵で5~6日保存可能。
    冷蔵してから使うときは、2時間ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

※軽くトーストしたバゲットなどのパンにたっぷり塗って、

 きゅうりやラディッシュ、ゆで卵、オリーブなどのスライスを挟んでどうぞ♪

 パンは焼いたあと、熱がとれるまで冷ましてバターが溶けないようにして、

 両面にたっぷり塗ったほうがおいしい。

                                       Anchobi

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