冷たいトマトのカペリーニ
夏はあっさりして酸味のある冷製カペリーニがおいしいですね。
彩りも食欲をそそります。
生ハムやモッツァレラチーズを入れてもいいですが、
私はシンプルにトマトとバジルだけが好き。
【2人分】
- バミセリ(ヴァミセリ)などの細麺 180g
- 完熟トマト 中なら2個、小なら3個
- スイート・バジル 2~3本分
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 50cc
- レモン汁 1/2個分
- 塩 小さじ3/4
- おろしニンニク 1片分
- 粗挽き黒こしょう 適宜
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