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しらすのガーリックオイル煮

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熱々のしらすを、オイルごとパンにつけてどうぞ。

しらす以外にもマッシュルーム、粗みじんに切ったタコ、イカ、

小海老や桜海老などいろいろなもので代用できます。

スペインでは鰻の稚魚を使ったものが一般的です。

【材料】

  • シラス 80グラム程度
  • ニンニク 大きめ2片程度
  • 鷹の爪(赤唐辛子) 1~2本
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 100cc
  • 塩、こしょう 少々

【作り方】

  1. にんにくはみじん切り、鷹の爪は粗みじん切りに。
    それぞれ好みで量を加減してください。
  2. 小鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を煮て弱めの火で熱し、
    にんにくに充分火が通ったらしらすを加えて軽く塩こしょう。
    しらすの塩分でほぼ充分です。
  3. 薄く切ったフランスパンを軽くトーストして添える。
  4. しらすに軽く火が通ったらグラタン皿などの耐熱容器に入れ、
    熱々のままオイルごとしらすをパンに乗せてどうぞ♪
  5. あれば、最後にパセリを振ると彩りもGOOD

※オーブンなどで器を温めておけばベスト※

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