しらすのガーリックオイル煮
熱々のしらすを、オイルごとパンにつけてどうぞ。
しらす以外にもマッシュルーム、粗みじんに切ったタコ、イカ、
小海老や桜海老などいろいろなもので代用できます。
スペインでは鰻の稚魚を使ったものが一般的です。
【材料】
- シラス 80グラム程度
- ニンニク 大きめ2片程度
- 鷹の爪(赤唐辛子) 1~2本
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 100cc
- 塩、こしょう 少々
【作り方】
- にんにくはみじん切り、鷹の爪は粗みじん切りに。
それぞれ好みで量を加減してください。 - 小鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を煮て弱めの火で熱し、
にんにくに充分火が通ったらしらすを加えて軽く塩こしょう。
しらすの塩分でほぼ充分です。 - 薄く切ったフランスパンを軽くトーストして添える。
- しらすに軽く火が通ったらグラタン皿などの耐熱容器に入れ、
熱々のままオイルごとしらすをパンに乗せてどうぞ♪ - あれば、最後にパセリを振ると彩りもGOOD
※オーブンなどで器を温めておけばベスト※
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