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2004年9月の記事

カッテージ・チーズの3色サラダ

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我が家では子供の頃から定番だったサラダ。

トマト、きゅうりのフレッシュさにししとうの青臭さと

チーズのコクが絶妙のハーモニー。

【2人分】

  • トマト 1個
  • キュウリ 1本
  • ししとう 8本
  • カッテージ・チーズ 1/2パック
  • ドレッシング 酸味のあるフレンチ系 適量

※市販のものを使う場合、フレンチとイタリアンをブレンドして

 レモンを足すといいです。私はキューピー白を愛用♪

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トマトソース ABBY風

トマトソースのコツは、油を使いすぎないこと。

玉ねぎもあまり炒めず、歯ごたえが残るほうがおいしいです。

そして、年代物のワインが手に入ったら、ぜひ!

残った一口をトマトソースに入れてみてください。

ほんの大さじ一杯で驚くほど味に違いが出ます。。。

【約4人分】

  • ホールトマト 1缶
  • トマト(中) 1個
  • タマネギ 1個
  • ニンニク 3片
  • ローリエ、バジル、ローズマリーなどの乾燥ハーブ
  • 赤(または白)ワイン 1/2~1カップ
  • 固形(または顆粒)スープの素 1個分
  • 塩、ブラックペッパー、オリーブオイル 適宜

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ニョッキ

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つるつる、ふわっとした食感は手作りならでは。

ほんとにおいしいからぜひ試してみて!

チーズソース、ジェノベーゼなど、好みの味でどうぞ。

私はシンプルなトマトソースが大好き。

お芋の香りと食感とよく合ってなんともいえません♪

トマトソースの作り方もあります。

【4人分】

  • ジャガ芋(男爵) 850g
  • 薄力粉 250g
  • 卵 1個
  • 塩、こしょう

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