バーニャカウダ
冷たい野菜と温かいディップの相性が最高。
なぜか、くせのあるアンチョビ・ガーリックなのに、
野菜本来の味も引き立つから不思議です。
本来は、バーニャ・カウダ(ディップ)を温めながらいただきます。
【材料】
- アンチョビ・フィレのオイル付け 1缶
- オリーブオイル 60cc
- バター 10グラム
- ニンニク 大きめ3片
- 生クリーム 50cc
- 塩、こしょう 各適宜
野菜
- ◇大根、キュウリ、セロリ、プチトマト、ラディッシュ、
- ◆ニンジン、キャベツ、カラー・パプリカ、ブロッコリ、
アスパラガス、カリフラワーなど好みで
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