ワカモレ&フレッシュサルサ

★おすすめ！

ワカモレは、ワカモーレ、グァカモレともいわれるアボカドのディップ。

フレッシュサルサのさわやかさも、ワカモレのコクも、

手作りを一度食べたらやみつきになること間違いなし♪

もちろん市販のタコチップスのディップとしてもどうぞ！

ただしチップスはフレーバーなしで味の薄いものがお勧め。

【材料】

フレッシュ･サルサ（約　500ml分）

※前日から寝かせておく

• ピーマン　(大)4個
• トマト　(大きめ)3個
• 玉ネギ　2個
• ニンニク　3片
• タバスコ　大さじ3～4（好みで加減）
• 塩　小さじ2と1/2

ワカモレ（約400ｇ分）

• アボカド　よく熟したもの　2個～3個
• レモン汁　1/2個分
• ニンニク　1片
• サワークリーム　200～300ｇ
• 塩　小さじ　１～１と1/2
• サルサソース　大さじ2程度

【作り方】

サルサ

1. にんにくは細かいみじん、ピーマンはみじん、
   トマトと玉ねぎは荒いみじんに切る。
2. 1をさっとあわせ、タバスコをかけて全体になじむように混ぜる
   　（辛さの度合いもそれぞれ加減してください）。
3. タッパーなどに入れて上から手で軽く押して表面を平らにならし、
   分量の塩をまんべんなく振って一晩冷蔵庫に置く。

ワカモレ

1. アボカドはレモン汁を加え、すり鉢、フードプロセッサー
   などで滑らかにすりつぶす。よく熟しているものなら、フォークで
   つぶすだけでも。（上手なむきかたについては『下ごしらえ』参照）
2. みじん切りにしたにんにく、サワークリーム、塩を加え、
   しっかりなじむように木べらで混ぜ、フレッシュサルサを少し混ぜる。
3. 市販のソフトタコスをフライパンで軽く熱し、オリーブオイルで
   こんがり焼いて塩こしょうしたソーセージ、ワカモレ、サルサを包んで食べる。
   ソーセージは切って炒め、さらにラップで包むと食べやすい