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2004年4月の記事

アボカド

アボカドは、光沢のある黒に近いこげ茶が食べごろです。

ただし熟れすぎると身が黒くなってしまっているので注意が必要。

逆に熟れていないと硬くて臭いがあって食べられたものではアリマセン。

いい熟れ具合のものがなかったら、できるだけ色の濃いものを買って

常温で様子を見ながら何日か置いておくといいです。

【材料】

  • アボカド
  • レモン汁 適量

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ワカモレ&フレッシュサルサ

★おすすめ!


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ワカモレは、ワカモーレ、グァカモレともいわれるアボカドのディップ。

フレッシュサルサのさわやかさも、ワカモレのコクも、

手作りを一度食べたらやみつきになること間違いなし♪

もちろん市販のタコチップスのディップとしてもどうぞ!

ただしチップスはフレーバーなしで味の薄いものがお勧め。

【材料】

フレッシュ・サルサ(約 500ml分)

※前日から寝かせておく

  • ピーマン (大)4個
  • トマト (大きめ)3個
  • 玉ネギ 2個
  • ニンニク 3片
  • タバスコ 大さじ3~4(好みで加減)
  • 塩 小さじ2と1/2

ワカモレ(約400g分)

  • アボカド よく熟したもの 2個~3個
  • レモン汁 1/2個分
  • ニンニク 1片
  • サワークリーム 200~300g
  • 塩 小さじ 1~1と1/2
  • サルサソース 大さじ2程度

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