かんたん!ビーフ・ストロガノフ
★おすすめ!
ほんとに簡単にできちゃいます♪
コレを食べて感動した友達が料理に目覚め、コックになったという逸話ありw
【材料】
- 牛肉 200グラム
- マッシュルーム 1パック
- 玉ネギ 中1個
- ニンニク 大2片
- トマトピューレ 400グラム
- 小麦粉 大さじ1
- パプリカ 小さじ1
- 固形コンソメ 1個
- 塩、こしょう、ブランデー、バター 各適量
- バターライス、サワークリーム 各適量
【作り方】
- 牛肉は、厚みのあるものなら5ミリほどの薄さに、
薄いものや細切れなら食べやすい大きさにきっておく。
コマ切れでも充分おいしいが、和牛などを使うともっとおいしい。 - 玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿って1センチ幅位に。
マッシュルームは石づきを取って薄切り、にんにくはみじん切りに。 - バター20グラムほどと適量の油(オリーブオイルなど)を
入れた鍋ににんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、
しんなりしたらマッシュルームも入れて炒め、最後に牛肉を加えて色が変わるまで
炒める。このとき、油分が足りないようならバターを足す。 - 小麦粉、パプリカを振って全体にいきわたるように混ぜ、
トマトピューレ、同量の水、コンソメを加える。 - 全体をかき混ぜて煮立ったら火を弱め、塩こしょうで味を調える。
酸味が強いと感じたら、ほんの少しだけ砂糖を加える。 - 10分ほど弱火で煮て、とろみがついら火を止め、
香り付けのブランデーを加える。 - バターライスを添え、サワークリームを乗せる。
あれば生パセリのみじん切りやパセリ粉をライスにかける。
※ バターライスは、かために炊いたご飯を無塩バターで炒める。
本格的に作る場合は、細かいみじんに切った玉ねぎと米を
バターで炒め、塩を加えたものを普通に水加減して炊く。
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コメント
おなか減ってきた。牛肉食べたい・・・。
投稿: ナウシカ | 2007年4月24日 (火) 00時49分
ほんとに簡単だから作ってみww
投稿: ABBY | 2007年4月24日 (火) 05時34分