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かんたん!ビーフ・ストロガノフ

★おすすめ!

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ほんとに簡単にできちゃいます♪

コレを食べて感動した友達が料理に目覚め、コックになったという逸話ありw

【材料】

  • 牛肉 200グラム
  • マッシュルーム 1パック
  • 玉ネギ 中1個
  • ニンニク 大2片
  • トマトピューレ 400グラム
  • 小麦粉 大さじ1
  • パプリカ 小さじ1
  • 固形コンソメ 1個
  • 塩、こしょう、ブランデー、バター 各適量
  • バターライス、サワークリーム 各適量

【作り方】

  1. 牛肉は、厚みのあるものなら5ミリほどの薄さに、
    薄いものや細切れなら食べやすい大きさにきっておく。
    コマ切れでも充分おいしいが、和牛などを使うともっとおいしい。
  2. 玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿って1センチ幅位に。
    マッシュルームは石づきを取って薄切り、にんにくはみじん切りに。
  3. バター20グラムほどと適量の油(オリーブオイルなど)を
    入れた鍋ににんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、
    しんなりしたらマッシュルームも入れて炒め、最後に牛肉を加えて色が変わるまで
    炒める。このとき、油分が足りないようならバターを足す。
  4. 小麦粉、パプリカを振って全体にいきわたるように混ぜ、
    トマトピューレ、同量の水、コンソメを加える。
  5. 全体をかき混ぜて煮立ったら火を弱め、塩こしょうで味を調える。
    酸味が強いと感じたら、ほんの少しだけ砂糖を加える。
  6. 10分ほど弱火で煮て、とろみがついら火を止め、
    香り付けのブランデーを加える。
  7. バターライスを添え、サワークリームを乗せる。
    あれば生パセリのみじん切りやパセリ粉をライスにかける。

※ バターライスは、かために炊いたご飯を無塩バターで炒める。

  本格的に作る場合は、細かいみじんに切った玉ねぎと米を

  バターで炒め、塩を加えたものを普通に水加減して炊く。

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コメント

おなか減ってきた。牛肉食べたい・・・。

投稿: ナウシカ | 2007年4月24日 (火) 00時49分

ほんとに簡単だから作ってみww

投稿: ABBY | 2007年4月24日 (火) 05時34分

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