赤白緑のカプレーゼ
彩りからしておいしそうなカプレーゼは大好物です。
バジルよりも、たっぷりの大葉で食べるほうが好き。
手軽にできて身体にもいいので、夏は毎日のように食べます。
【材料】
- トマト(中) 1個
- フレッシュ モッツァレラチーズ 1/2個
- レモンの絞り汁 1/2個分
- 大葉 10枚ぐらい
- エキストラ・バージン・オリーブオイル
- 塩、粗挽き黒こしょう
【作り方】
- 材料はそれぞれよく冷やしておく。皿も冷やせばベスト。
- トマト、チーズはそれぞれ食べやすい大きさで、同じ数の等分に切る
(モッツァレラの残りは、水を張ったタッパに入れて冷蔵庫へ)。
大葉は細い千切りに。 - 冷やした皿にトマトとチーズを並べる(ここで冷やすとさらにおいしい)。
- オリーブオイルとレモンジュースをたっぷりかけ、多めの塩と
粗挽き黒こしょうを振ったら大葉を乗せる。
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