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赤白緑のカプレーゼ

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彩りからしておいしそうなカプレーゼは大好物です。

バジルよりも、たっぷりの大葉で食べるほうが好き。

手軽にできて身体にもいいので、夏は毎日のように食べます。

【材料】

  • トマト(中) 1個
  • フレッシュ モッツァレラチーズ 1/2個
  • レモンの絞り汁 1/2個分
  • 大葉 10枚ぐらい
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル
  • 塩、粗挽き黒こしょう

【作り方】

  1. 材料はそれぞれよく冷やしておく。皿も冷やせばベスト。
  2. トマト、チーズはそれぞれ食べやすい大きさで、同じ数の等分に切る
     (モッツァレラの残りは、水を張ったタッパに入れて冷蔵庫へ)。
    大葉は細い千切りに。
  3. 冷やした皿にトマトとチーズを並べる(ここで冷やすとさらにおいしい)。
  4. オリーブオイルとレモンジュースをたっぷりかけ、多めの塩と
    粗挽き黒こしょうを振ったら大葉を乗せる。

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