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トマトとアスパラの冷製パスタ

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サラダ感覚で食べられる、夏にぴったりの冷たいパスタ。

レモンの酸味がさわやかに酸味をそそり、

にんにくでスタミナアップ!

【2人分】

  • バミセリ(ヴァミセリ)など0.9ミリ程度の細い麺 200グラム
  • 完熟トマト(大) 2個
  • ミニアスパラ 1パック
  • レモン 1個
  • ニンニク 1片
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 100cc程度
  • 生クリーム 50cc程度
  • バジル、塩、コショウ 各適宜
  • 生ハム 1パック(好みであってもなくても)

【作り方】

  1. トマトは湯むきして、2分の1個は小さいざく切りに。
    ミニアスパラはかためにゆでて両方冷やしておく。
  2. 残りのトマト、おろしたにんにく、絞ったレモン汁、オリーブオイル、
    生クリーム、塩こしょうを合わせてミキサーにかける。
  3. パスタはやわらかめにゆで、氷水で冷やしてよく水気を切る。
    ペーパータオルで押さえて水分を吸ってもいい。
  4. 1、2、3を和え、皿に盛って生ハム、バジルを飾る。

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