トマトとアスパラの冷製パスタ
サラダ感覚で食べられる、夏にぴったりの冷たいパスタ。
レモンの酸味がさわやかに酸味をそそり、
にんにくでスタミナアップ!
【2人分】
- バミセリ(ヴァミセリ)など0.9ミリ程度の細い麺 200グラム
- 完熟トマト(大) 2個
- ミニアスパラ 1パック
- レモン 1個
- ニンニク 1片
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 100cc程度
- 生クリーム 50cc程度
- バジル、塩、コショウ 各適宜
- 生ハム 1パック(好みであってもなくても)
【作り方】
- トマトは湯むきして、2分の1個は小さいざく切りに。
ミニアスパラはかためにゆでて両方冷やしておく。 - 残りのトマト、おろしたにんにく、絞ったレモン汁、オリーブオイル、
生クリーム、塩こしょうを合わせてミキサーにかける。 - パスタはやわらかめにゆで、氷水で冷やしてよく水気を切る。
ペーパータオルで押さえて水分を吸ってもいい。 - 1、2、3を和え、皿に盛って生ハム、バジルを飾る。
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