アボカド&シュリンプサンド
アボカドと海老はいうまでもなく絶妙の組み合わせ。
酸味のある黒パンが、味にアクセントをつけます。
好みでからしはなくてもおいしくいただけます。
【材料】
- アボカド 1個
- エビ 8尾、黒パン(プンパニッケルなど) 適量
- レモン汁
- マヨネーズ
- 塩こしょう、カラシ(和洋どちらでも) 各 適量
【作り方】
- えびはわたを取り、軽く塩こしょうして白ワインでさっと蒸し、
殻をむいて適当な大きさに切る。 - アボカドは海老と同じ位の大きさに切り、
レモン汁1/2個分をまぶす。 - えびとアボカド(レモン汁ごと、好みで)をマヨネーズで和え、
塩こしょう、カラシで味を整える。 - 黒パンなど、酸味のあるパンにはさむ。
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