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アボカド&シュリンプサンド

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アボカドと海老はいうまでもなく絶妙の組み合わせ。

酸味のある黒パンが、味にアクセントをつけます。

好みでからしはなくてもおいしくいただけます。

【材料】

  • アボカド 1個
  • エビ 8尾、黒パン(プンパニッケルなど) 適量
  • レモン汁
  • マヨネーズ
  • 塩こしょう、カラシ(和洋どちらでも) 各 適量

【作り方】

  1. えびはわたを取り、軽く塩こしょうして白ワインでさっと蒸し、
    殻をむいて適当な大きさに切る。
  2. アボカドは海老と同じ位の大きさに切り、
    レモン汁1/2個分をまぶす。
  3. えびとアボカド(レモン汁ごと、好みで)をマヨネーズで和え、
    塩こしょう、カラシで味を整える。
  4. 黒パンなど、酸味のあるパンにはさむ。

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