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昔から一度作ってみたかった桃のパスタ。
今年の桃はそのまま食べるにはイマイチだったので、
いい機会だと作ってみました♪
桃の甘みが生ハムと相性がいいので、思ったよりもよく合います。
ちょっと贅沢で夏っぽいパスタになりました＾＾
【2人分】
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寒天ではなくゼラチンを使うので、正確にはゼリーですｗ
昔、某しゃぶしゃぶ店のメニューを再現したくて作ったもの。
ゼラチンがギリギリで固まる量で作るので、食感は豆乳花のようです。
冷たくて、ふるふるっとした極限のやわらかさを是非お試しください♪
指定以外のゼラチンを使うと固まらない場合があるのでご注意を。
【小さなグラス12個分】
【アマレット】
写真はイタリアのアマレット・ディサローノ。アンズの種の核を原料としたリキュールです。杏仁豆腐には本来『杏仁霜(あんにんそう／きょうにんそう)』というアンズの種の核を煮出して香りをつけますが、以前はアーモンドエッセンスで香りをつけるのが主流でした。ただし最近のものは香りが変わってしまったので杏仁豆腐には向かないと思います。手に入りやすいアマレットでを利用するのが一番便利ではないでしょうか。ソーダやジンジャーエール、ミルク、それにウーロン茶などで割って、カクテルとしても手軽においしくいただけます。ミルク割り以外はレモンを入れるのがお勧め＾＾
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バランスとしては、ここ数年で一番おいしかった料理です！
使った材料も良かったのかもしれませんが…。
バジルを入れるか迷ったのですが、ないほうが良さそうです。
写真では一応飾りにだけ使いましたけれど(笑)
ぜひ試してください。これからの季節にお勧めです♪
【2人分】
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冷やし蕎麦といっても、乗せる天ぷらはあつあつで。
冷たいつゆ、蕎麦との兼ね合いが絶品です。
夏に食べたい蕎麦なので、具は夏野菜をメインにしました。
それから我が家の場合、量が多めですので加減してください(笑)
【2人分】
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前々から気になっていたおうちでゆったりさんから、
ちょっと意外な組み合わせのパスタレシピをお借りしました♪
材料や量は家にあったものなどで少しアレンジしていますが、
基本の『スモークサーモンと茗荷』の組み合わせは絶品！
これなら茗荷が苦手な人でも食べられる気がします。
【2人分】
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ちょっと暑くなってくると、冷たいお蕎麦が食べたくなりますね。
今日は、オクラと納豆で滋養もたっぷり♪
そばのゆで方のコツはこちら。
【2人分】
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アンチョビの風味がきいたマリネ。茄子は網で焼くので、甘みが出ます。
歯ごたえも残るので食感もよく、見た目もキレイです。
アンチョビソースがあると便利ですが、なければフィレを刻んで。
【作りやすい分量】
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オクラ以外はほとんど家にある材料なので、
少し余った時などにもさっと作れておいしい。
おつまみや箸休め、サラダ代わりにもどうぞ。
【材料】
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アスパラ、トマト、玉ねぎが色鮮やかで、見た目も豪華。
夏に摂りたい栄養素がたっぷり詰まったサラダです。
カレーなど、辛いものや熱いものによく合います。
【2人分】
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【4人分】
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手でほぐした鶏のささ身は、とても食べやすくてヘルシー。
ポケットタイプのパンに挟んだり、クレープに巻いたりしてどうぞ。
【材料】
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夏はあっさりして酸味のある冷製カペリーニがおいしいですね。
彩りも食欲をそそります。
生ハムやモッツァレラチーズを入れてもいいですが、
私はシンプルにトマトとバジルだけが好き。
【2人分】
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サラダ感覚で食べられるマリネは、箸休めにもいいですね。
サーモン以外にもホタテ貝柱やイカなど、いろいろな海の幸で。
【材料】
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我が家では子供の頃から定番だったサラダ。
トマト、きゅうりのフレッシュさにししとうの青臭さと
チーズのコクが絶妙のハーモニー。
【2人分】
※市販のものを使う場合、フレンチとイタリアンをブレンドして
レモンを足すといいです。私はキューピー白を愛用♪
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蕎麦、うどん、そうめんと、どんな冷やし麺にも合う万能だれ。
うどんは細麺だとなおおいしいです。
ゆでた麺は必ず氷水で引き締めるのが絶対のコツ。
【2人分】
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彩りからしておいしそうなカプレーゼは大好物です。
バジルよりも、たっぷりの大葉で食べるほうが好き。
手軽にできて身体にもいいので、夏は毎日のように食べます。
【材料】
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サラダ感覚で食べられる、夏にぴったりの冷たいパスタ。
レモンの酸味がさわやかに酸味をそそり、
にんにくでスタミナアップ！
【2人分】
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アボカドと海老はいうまでもなく絶妙の組み合わせ。
酸味のある黒パンが、味にアクセントをつけます。
好みでからしはなくてもおいしくいただけます。
【材料】
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