鶏と豚のサテ

たまに、無性にエスニックが食べたくなります。

漬け時間など手間はかかりますが、間違いなくおいしいです。

【2人分】

• 鶏もも肉　100g　(ムネ肉などでも)
• 豚ヒレ肉　100g　(もも肉などでも)
• 小ぶりのえび　10個
• (A)　ココナッツミルク　150cc、カレー粉　小さじ2、砂糖　小さじ1、ナンプラー　大さじ1.5、おろしにんにく　小さじ1、パクチの葉のみじん切り　適量、こしょう　少々
• (B)　ピーナツバター　大さじ1、しょうゆ　小さじ1、ナンプラー　大さじ1/2、砂糖　小さじ1/2、ココナッツミルク　大さじ1/2

※ピーナッツバターはソフトタイプのものは向きません。私はskippyを使用。

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ヤムウンセン風春雨サラダ

ナンプラーと香菜以外は、手に入りやすい材料ばかりだと思います。

おいしくて本格的なタイのヤムウンセン風サラダが簡単に！

椎茸は残っていたものをスライスしてカラ焼きして入れました。

一日くらいなら日持ちもするので多めに作るのがお勧め。

海老の代わりに酒蒸ししてほぐした鶏のささ身や、

なければ千切りにしたロースハムなどでもおいしそう。

【2人分】

• はるさめ　30g
• きゅうり　1/2本
• 玉ねぎ　1/4個
• プチトマト　10個
• セロリ　1/2本
• むきえび　50g
• パクチ　適量
• ピーナッツ　15粒
• 酒　少々
• ◆レモンの絞り汁　大さじ2、砂糖　大さじ1、ナンプラー　大さじ1と3/4、鷹の爪　1本

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アドボ

フィリピン料理だそうですが、子供の頃に食べた懐かしい味、

いわゆる「お袋の味」の中に、我が家ではこの料理が入っていました。

きちんとしたレシピを教わることなく母は亡くなってしまったので、

なぜこの料理が母のレパートリーに加わったのかも不明(笑)

日本でいえば煮物、本来はご飯にかけるわけではないのですが、

子供の頃からのスタイルでこの形にしてみました。

こってり＆さっぱり不思議なおいしさはぜひ一度お試しください。

【2人分】

• 豚ばら塊　300g
• 鶏手羽元　6本
• にんにく　大きめ2片
• しょうが　厚めにスライスしたもの4～5枚
• 米酢　120cc
• しょうゆ　100cc
• 砂糖　大さじ1と1/2
• ローリエ　3枚
• 卵　4個
• 玉ねぎ　1/2個

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ボンベイ・ミックス・ナッツ

パーティーなどのおつまみに最適です♪

止まらなくなる～～ｗ

【材料】

• カシューナッツ、アーモンド、クルミ　あわせて約200g
• 外国製のプレッツェル　50g(2センチほどに折る)
• ジャイアントコーン　100g
• バター　60g
• ニンニク　2片
• カレー粉、七味(一味)唐辛子、塩こしょう　各適宜

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ワカモレ&フレッシュサルサ

ワカモレは、ワカモーレ、グァカモレともいわれるアボカドのディップ。

フレッシュサルサのさわやかさも、ワカモレのコクも、

手作りを一度食べたらやみつきになること間違いなし♪

もちろん市販のタコチップスのディップとしてもどうぞ！

ただしチップスはフレーバーなしで味の薄いものがお勧め。

【材料】

フレッシュ･サルサ（約　500ml分）

※前日から寝かせておく

• ピーマン　(大)4個
• トマト　(大きめ)3個
• 玉ネギ　2個
• ニンニク　3片
• タバスコ　大さじ3～4（好みで加減）
• 塩　小さじ2と1/2

ワカモレ（約400ｇ分）

• アボカド　よく熟したもの　2個～3個
• レモン汁　1/2個分
• ニンニク　1片
• サワークリーム　200～300ｇ
• 塩　小さじ　１～１と1/2
• サルサソース　大さじ2程度

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