| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
昔から一度作ってみたかった桃のパスタ。
今年の桃はそのまま食べるにはイマイチだったので、
いい機会だと作ってみました♪
桃の甘みが生ハムと相性がいいので、思ったよりもよく合います。
ちょっと贅沢で夏っぽいパスタになりました＾＾
【2人分】
| 固定リンク | コメント (6) | トラックバック (0)
普通のじゃが芋のニョッキでも、かぼちゃのニョッキでも！
このシンプルさで、あっと驚くおいしさです♪
苦手でなければセージの葉はたっぷり入れた方がgood。
パルミジャーノの代わりに、粉チーズで充分です＾＾
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
かぼちゃによく合う、ベーコンと生クリームのソース。
かぼちゃの自然な甘みと滑らかな舌触り、
ベーコンの旨みとセージの香りが絶妙のハーモニー♪
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
名前は「娼婦のパスタ」という意味で、意外にあとを引くおいしさです。
余ってしまいがちなオリーブやケイパーを消費するのに良いメニューですが、
オリーブは酢の入っていない塩水漬けのものを使ってください。
だしが出るのでコクがあり、苦手な人でもこれなら食べられるはず。
いろいろなレシピがありますが、卵黄を使ってカルボナーラ風に。
卵は黄身の小さいものなら、4つ分使ってもいいと思います。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
味付けはパンチェッタとチーズの塩味だけで。
ちょっとこってりしているので、サラダも用意したいですね。
麺は余っていたスピナッチを半々で使ってみましたｗ
クリームソース系ではないブルーチーズのパスタです。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)
ほうれん草のフェトチーネを買ったので、彩りよくサーモンを使いました。
塩加減次第で、生鮭でも、甘塩の鮭でも代用できると思います。
鮭によく合うディルはたっぷりと乗せました。
ささがきにしたアスパラガスの食感がアクセントになる一品です♪
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
明太子のパスタはクリームかバターで作りますが、今回はバターで。
バターの香りとイカの歯ごたえがアクセントになっておいしい！
のりと大葉をたっぷり使って仕上げました。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
レモンの効果で、パスタにすると重くなりがちな雲丹があっさり！
シンプルな味が、おかわりしたくなるほどあとを引きます。
材料の種類も少ないし、ソースに火を通さないので作業も楽♪
絶対にお勧めです！！
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
バランスとしては、ここ数年で一番おいしかった料理です！
使った材料も良かったのかもしれませんが…。
バジルを入れるか迷ったのですが、ないほうが良さそうです。
写真では一応飾りにだけ使いましたけれど(笑)
ぜひ試してください。これからの季節にお勧めです♪
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)
気になっていたアスパラ・ソバージュ(アペルジュ・ソバージュ)を購入。
このレシピ自体はアスパラ・ソバージュではなくても、そぎ切りや
縦にスライスした普通のアスパラやミニアスパラで充分だと思いますが、
ちょっと珍しかったので1度くらいはと使ってみましたｗ
【2人分】
| 固定リンク | コメント (10) | トラックバック (0)
前々から気になっていたおうちでゆったりさんから、
ちょっと意外な組み合わせのパスタレシピをお借りしました♪
材料や量は家にあったものなどで少しアレンジしていますが、
基本の『スモークサーモンと茗荷』の組み合わせは絶品！
これなら茗荷が苦手な人でも食べられる気がします。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (1)
バターを使っただけで、こんなに新感覚のトマトソースに！
海老のプリプリ感と、イタパセのパリパリ感もベストマッチ。
作り方はいたって簡単、なのにこのおいしさは嬉しい♪
【2人分】
トマトはフルーツトマトでなくてもいいですが、できるだけ甘いものがいいと思います。写真はプラムトマト。プチトマトを大きくして縦長にした感じ。これだと使う量は10個～12個くらいかな。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
なんとなく思いつきで作ってみたらなかなかのヒット♪
いつものカルボナーラよりもゴージャスになりました。
濃厚な感じが大丈夫な方はどうぞお試しあれ。
ルッコラの香ばしいほろ苦さがポイントです。
シンプルだけど本場っぽいカルボナーラはこちら。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
フレッシュトマトのソースと鮭は元々好相性ですが、
そら豆を加えて彩りを良く、初夏を先取りしてみました。
鮭の皮はパリパリ感を残すため最後に加えます。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
ブルーチーズが好きなら一度は試してみたいソースです。
シンプルだし、簡単に作れるところが嬉しいです。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
普通のペペロンチーノと違い、ゆでた麺の上から、ガーリックオイルをかけます。
サクサクした歯ごたえのにんにくの食感が新鮮で、見た目もキレイ。
ただし、胃腸の弱い人はにんにくの量を半分くらいに減らしてください。
けっこう多めに使っているので･･･おなかを壊してしまいます(^ ^ ;A)
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
生うにの風味が贅沢なご馳走パスタ。
麺はリングイネを使いましたが、普通のスパゲティーでも、
平麺なら細めのタリアテッレやタリオリーニでもいいと思います。
【2人分】
エシャロット：
日本では『エシャロット』と『エシャレット』が混同されがちですが別のものです。 フランス産のエシャロットは小さな玉ねぎの形をしたゆり科の野菜で、 薄皮をむくとにんにくのようにいくつかの房に別れています。 一方エシャレットは国産で、根らっきょうというらっきょうの一品種です。 私が使ったものはパッケージもフランスっぽくかわいいものでした。
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
パスタの具にこの組み合わせは少し意外ですが、
ゆり根のほっこりした食感とほのかな甘みがクセになる味です。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (0)
友達がはまっていたパスタを作ってみました。
キムチににんにくが入っているので刻む手間がかかりません。
水菜なしでも充分おいしいですが、あればサラダ感覚で食べたい。
チャーハンなどにも応用できると思います。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)
いつものトマトソースパスタも、簡単に手に入るツナで変身。
ツナ、トマトにタバスコの辛さがマッチします。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
チーズクリームのソースなのに、とてもあっさりしています。
タリアテッレでもいいですが、丸麺は不向きかも。
菜の花のゆで加減がポイントです。絶対にゆですぎないで。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
どうせ手間がかかるので、せっかくだからたくさん作って、
小分けにしておすそ分けしたりします。
1週間から10日、冷蔵庫で保存できます。
パセリが嫌いな人も苦味や香りはしないから大丈夫。
栄養満点、芳香ただようパスタペーストです。
【バジルペースト約8人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
試行錯誤を重ねた、一番の得意料理は、プロの料理人のお墨付き！
ごはんやマカロニを混ぜればドリア、マカロニグラタンに。
鶏ささ身をほぐして加えることで食感も良く、ソースがからみます。
【ベシャメル(ホワイトソース)】
【具(中身)】
【仕上げ用、その他】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
トマトとミニアスパラも、バスタには欠かせない好材料。
トマトのほんのりした甘さと、唐辛子のピリ辛さにやみつきです。
【2人分】
※プラムトマト
プチトマトを少し縦長に、大きくしたようなトマト。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
夏はあっさりして酸味のある冷製カペリーニがおいしいですね。
彩りも食欲をそそります。
生ハムやモッツァレラチーズを入れてもいいですが、
私はシンプルにトマトとバジルだけが好き。
【2人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
トマトソースのコツは、油を使いすぎないこと。
玉ねぎもあまり炒めず、歯ごたえが残るほうがおいしいです。
そして、年代物のワインが手に入ったら、ぜひ！
残った一口をトマトソースに使ってみてください。
驚くほど味に違いが出るんですｗ
【約4人分】
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
最近のコメント