麻婆豆腐

【2人分】

• 絹ごし豆腐　1丁(軽く水を切っておく)



• ひき肉　300g



• にんにく、しょうが　各1片(みじん切り)



• 長ネギ　1/2本(粗みじん)



• しいたけ　4個(薄くスライス)



• ピーマン　2～3個(細切り)



• ごま油、酒、甜麺醤　各大さじ2



• 四川豆板醤　大さじ1/2



• (水　330cc、しょうゆ　大さじ3、鶏がらスープの素　小さじ3、砂糖　小さじ１と1/2(甜菜糖なら大さじ1強)



• 片栗粉　大さじ１と1/2、水　大さじ3(片栗粉によっても違う)

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白菜と豚ひき肉の重ね煮

重ねる手間こそありますが、成形の作業を考えれば

ハンバーグよりも楽かも知れません。

くたっとした白菜の旨みが全体に染み渡ります。

【2～3人分】

• 豚挽き肉　250g
• 白菜　1/4株
• 干ししいたけ　2個
• 玉ねぎ　小1(中以上なら1/2)個
• しょうがの絞り汁　多め
• だし汁　干ししいたけの戻し汁とあわせて300cc
• A（しょうゆ　大さじ3、酒　大さじ4、砂糖　小さじ2）
• 塩、片栗粉　各適量

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挽き肉と蓮根のうま煮

干し椎茸のだしがきいた、ちょっと中華風のうま煮。

蓮根の歯ごたえがアクセントになっています。

【2人分】

• 豚ひき肉　200g
• ショウガ　20g
• レンコン　150g
• 干しシイタケ　3個
• 長ネギ　1/2本（細ければ1本）
• チンゲン菜　1株
• ◆しょうゆ　大さじ3、酒　大さじ1と1/2、砂糖　大さじ1、こしょう　少々
• シイタケの戻し汁と中華だしをあわせて　1カップ
• サラダ油、酢　各適量

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ハムレタス

★おすすめ！

当たり前のものの組み合わせですが、マヨネーズしょうゆで食べると、

びっくりするほどごはんが進みます。必ずハムとレタスを一緒に食べて(笑)

子供も大好きなメニューです。

【2人分】

• ロースハム　8枚
• レタス（できれば内側の柔らかい部分を）　1/3個分くらい
• マヨネーズ、しょうゆ　各適量

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カマンベールカナッペ

カマンベールときゅうりの組み合わせは大好きです。

クラッカーはパンでもいいし、なくてもおいしいです。

ワインのつまみにちょうどいいかも。

【材料】

• カマンベールチーズ　1個
• キュウリ　1本
• パンチェッタ、クラッカー　各適量

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コロコロ豆腐ハンバーグ

コロコロの賽の目に切った蓮根入り豆腐ハンバーグです。

サクサクした食感がアクセントになって食が進みます。

【4人分】

• 木綿豆腐　1丁
• 鶏ひき肉　250g
• 玉ネギ　1/2個
• 卵黄　1個分
• レンコン　中くらいのもので4～5センチほど
• 塩こしょう、タイム　各少々

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ハンバーグと玉ねぎのクリームソース

玉ねぎの歯ごたえと甘みで、いつものハンバーグが変身します。

ごはんのおかずにもよく合います。

【4人分】

• ハンバーグの種　3人分くらい
• 玉ネギ　中なら2、大なら1個
• 生クリーム　100cc
• バター　20g
• 小麦粉、塩こしょう、しょうゆ　各少々

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クロック・マダム

卵ナシだとクロック・ムッシュになります♪

手軽にできてボリュームも満点。

たっぷりめのおやつやブランチにどうぞ＾＾

【1人分】

• 食パン(8枚切り)　2枚
• ロースハム(四角があれば)　2枚
• とろけるスライスチーズ　1枚
• 普通のスライスチーズ　1枚
• 卵　1個、ピクルス、バター　適量

※チーズはもちろん同じ種類のものを2枚でも^^

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肉味噌そうめん

茄子、ピーマン、椎茸が入った温かい肉みそに冷たい素麺が良く合う。

食べるときに七味を振るとおいしい。

【2人分】

• そうめん　200g
• 合挽き肉　200g
• ナス　3本
• シイタケ　4個
• ピーマン　3個
• ニンニク　2片
• ショウガ　大きめ1かけ
• 鷹の爪1本
• 味噌、しょうゆ、酒、ごま油　各適量

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